Вареный рулет из сала с мясной прослойкой
Варится рулет в насыщенной солью и ароматами кипящей воде от получаса — влияют вес и размер заготовки. Потом проходит медленное охлаждение в том же бульоне (который также пригоден в качестве концентрата для заливного, соусов, супов).
Кроме черного перца и лаврового листа, чаще всего свиной рулет из сала с мясными прослойками приправляют измельченным чесноком. Нарезают вареный рулет широкими ломтями, подают с хреном, горчицей, к борщам.
Ингредиенты:
- Свиной подчеревок - 1000 г
- Соль - 3-4 ст.л.
- Черный молотый перец - 2 ст.л.
- Чеснок - 0,5 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
Инструкции:
- Для приготовления вареного рулета из сала с мясной прослойкой возьмите продукты по списку, не забудьте про прочную нить.
- Чистое сало надрежьте со стороны мясных прослоек, разверните — придайте заготовке бОльшую площадь и более-менее одинаковую по всему периметру высоту.
- Щедро посолите и поперчите.
- Размажьте специи.
- Сверните рулет и туго обвяжите прочной нитью.
- Варите рулет из сала с мясными прослойками примерно один час, с чесноком, лавровым листом, очень сильно посолив. Заготовка должна быть полностью покрыта жидкостью. Затем остудите рулет в том самом бульоне.
- Готовый остуженный рулет оберните бумагой и под прессом уберите в холодильник на часа два или дольше.
- Готовый вареный рулет из сала с мясными прослойками нарезайте ломтями и подавайте в холодном виде.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
3 ч. 10 мин. :
518 кКал
Очень легкий вкусный суп с плавленым сыром и луком получается по этому рецепту Обильное количество измельченного лука обжаривается в сливочном масле в кастрюле к нему добавляются овощи затем вода всё вместе отваривается до готовности и в самом к ...