Ватрушка с маком

Предлагаю разнообразить привычные ватрушки, добавив мак в начинку или в тесто, а ещё лучше – и в начинку, и в тесто! Особенно быстро готовятся ватрушки из теста на сухих быстродействующих дрожжах. Вкусные, ароматные, с яркой маковой начинкой ватрушки – отличный завтрак или перекус. Благодаря маслу в начинке они дольше не черствеют.

Ингредиенты:

• Мука – 500 г
• Молоко – 200 мл
• Сахар – 2 ст.л.
• Сухие дрожжи – 1 пакетик (7-11 г)
• Растительное масло – 100 мл
• Растительное масло – 1 ч.л. для рук
• Соль – 1 щепотка
• Творог – 300 г
• Мак – 100 г
• Молоко – 200 мл
• Сахар – 150 г (или по вкусу)
• Белок яйца – 1 шт.
• Ваниль – на кончике ножа
• Желток яйца – 1 шт.

Инструкции:

1. Для ватрушек с маком подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
2. Для приготовления начинки соедините молоко, сахар и промытый в сите мак. Перемешайте.
3. Варите после закипания пять минут, дайте настояться минимум полчаса. Дополнительно можете перетереть массу при помощи блендера.
4. Для теста соедините теплое молоко с растительным маслом, солью и сахаром.
5. Добавьте муку с сухими дрожжами. У разных производителей количество дрожжей в упаковке в граммах на 500 г муки варьируется.
6. Перемешайте, чтобы ингредиенты для теста равномерно схватились.
7. Затем смажьте руки растительным маслом и замесите мягкое эластичное тесто. Укройте посуду с тестом от высыхания и поместите в непродуваемое место при комнатной температуре.
8. Примерно через полчаса тесто хорошо поднимется.
9. Для начинки перемешайте половину маковой начинки, всю молочную часть от варки мака, слегка взбитый в мягкую пену белок, ванилин и творог.
10. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм на присыпанной мукой поверхности. Нанесите на него вторую половину массы из мака (уже без молока!).
11. Скрутите в рулет и разделите на заготовки (у меня их 12 штук). Каждый кусок-рулет из теста с прослойкой мака расплющите, и дном стакана сделайте углубление, как показано на фото. Чтобы стакан не прилип к тесту, окуните его низ немного в муку.
12. В это углубление нужно добавить порцию творожно-маковой начинки. Уложите заготовки на смазанный или проложенный промасленной пекарской бумагой противень. Дайте минут десять расстояться.
13. Размешайте желток яйца с одной чайной ложкой холодной воды и этой смесью смажьте тесто вокруг начинки.
14. Поместите противень с заготовками ватрушек в разогретую духовку. Запекайте ватрушки с маком при 180-200 градусах 15-20 минут, ориентируйтесь на зарумянивание теста.
15. Вариант с маковой прослойкой в тесте и с маком в творожной начинке мне очень понравился, возьмите рецепт на заметку и запишите в планы!

Время приготовления: 1 ч. 15 мин. : 290 кКал

Заливной пирог с консервированным тунцом и яйцом

Если у вас найдется банка тунца в кухонном шкафу вы всегда сможете приготовить из него отличный сытный пирог Всё готовится достаточно просто с такой выпечкой справится даже начинающий кулинар При желании репчатый лук можно заменить на зеленый то ...