Ватрушки из ржаного теста с картошкой
Обычно для приготовления картофельных ватрушек используется дрожжевое тесто. Ватрушки получаются мягкими, пышными. Но если вы так же, как и я, отдаете предпочтение пресной выпечке, то этот рецепт для вас. Ватрушки из ржаного теста с картошкой очень похожи на карельские калитки и по составу, и по внешнему виду. Можно не делать такие бортики с защипами, но с ними пресное тесто хорошо смотрится.
Выпечка бюджетная, продукты самые доступные.
Ингредиенты:
- Мука ржаная - 140 г
- Мука пшеничная - 60 г
- Кефир - 180 мл
- Соль - 0,5 ч.л.
- Картофельное пюре - 400 г
- Яйцо - 1 шт.
- Масло сливочное - 1 ст.л.
Инструкции:
- Ингредиенты для ржаных ватрушек с картошкой (без дрожжей) - перед вами.
- Если у вас нет готового картофельного пюре, то сварите очищенный картофель в подсоленной воде до готовности. Затем слейте отвар и разомните картошку толкушкой в пюре. Влейте горячее молоко и сливочное масло. Еще раз разомните, чтобы получилось однородное, не очень густое картофельное пюре.
- Насыпьте в миску ржаную и пшеничную муку, соль.
- Перемешайте оба вида муки и влейте немного кефира. Перемешайте ложкой муку с кефиром.
- Постепенно подливайте кефир, замешивая тесто. Тесто замешивается легко и быстро. Оно получается очень приятным в работе, мягким, не прилипает к рукам. Затяните миску пищевой пленкой и оставьте так на 10-15 минут, чтобы тесто отдохнуло.
- Отдохнувшее тесто разделите на кусочки, каждый раскатайте в тонкую, примерно 5-6 мм толщиной, лепешку.
- В центр лепешки положите картофельное пюре.
- Защипните края ватрушки, формируя бортик.
- Сделайте ватрушки из всего теста, переложите их на противень, застеленный пекарской бумагой.
- Каждую ватрушку, т.е картофельную начинку, смажьте взбитым яйцом. Поставьте противень в разогретую до 200°С духовку на средний уровень. Нагрев духовки - верх-низ.
- Выпекайте ватрушки из ржаного теста с картошкой в течение 20-25 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки. Испеченные ватрушки смажьте со всех сторон сливочным маслом.
- Картофельные ватрушки на ржаном тесте готовы. Накройте их чистым полотенцем на 10-15 минут, чтобы "отдохнули".
- Подавайте ватрушки к столу. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
164 кКал
Приготовление яичницы дело повседневное Это и сытный завтрак и полноценный перекус среди дня В любом случае приготовление не занимает много времени Добавьте к стандартной яичнице лук и колбасу ...