Ватрушки с черникой
Дрожжевые открытые пирожки - ватрушки с начинкой из черники с сахаром.
Ингредиенты:
- Мука - около 250 г
- Молоко - 100 мл
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Растительное масло - 1 ч.л. для рук
- Сахар - 1 ст.л.
- Сухие дрожжи - 1 ч.л.
- Соль - 1 щепотка
- Черника – 1,5 стакана
- Сахар – 3 ст.л. или по вкусу
- Крахмал кукурузный – около 1,5 ст.л.
Инструкции:
- Для ватрушек с черникой подходит свежая или замороженная ягода, а также и заготовленное на зиму черничное варенье. Дрожжевое тесто можно взять любое - на ваш вкус, в том числе, готовое покупное. Я покажу вариант теста на молоке с сухими дрожжами.
- В сочную черничную начинку добавьте кукурузный (картофельный) крахмал или муку. Количество сахара - по вкусу, кто-то любит, чтобы очень сладко, кто-то - с легкой кислинкой, а кто-то - натуральный вкус без добавок...
- Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Для теста соедините дрожжи с мукой или жидкостью (обычно способ использования сухих дрожжей указан на упаковке). Затем соедините и перемешайте все ингредиенты для теста между собой.
- Смажьте руки растительным маслом и замесите мягкое дрожжевое тесто. Укройте его от высыхания поверхности и оставьте на подъем в теплом непродуваемом месте.
- На быстровосходящих дрожжах тесто поднимается и увеличивается в размерах раза в два очень быстро.
- Ягоды черники (тут - свежие) перемешайте с сахаром и крахмалом (или мукой).
- Слегка подавите ягоды толкушкой и ещё раз перемешайте.
- Разделите тесто на равные кусочки, например на восемь, но количество заготовок зависит от их размеров.
- Сформируйте из теста шарики, уложите их на противень или пекарскую бумагу. Считается, что пекарскую бумагу смазывать не нужно, но для дрожжевой выпечки предпочитаю её все-таки смазать.
- Стаканчиком с подходящим по размеру дном приплюсните шарик из теста так, чтобы получилось углубление для начинки и бортики из теста. В углубление поместите порцию черничной начинки и оставьте на расстойку минут на 10-
- Запекайте ватрушки в духовке при 200 градусах около 20-25 минут, но время зависит от свойств духовки. Ориентируйтесь на увеличение в размерах и зарумянивание.
- Ватрушки с черникой готовы.
- Благодаря растительному маслу в тесте черничные ватрушки дольше не черствеют и на следующий день так же мягки и очень вкусны.
Время приготовления:
1 ч. :
228 кКал
Пирожное Картошка из печенья без сгущенки настоящее лакомство из обычных ингредиентов которые наверняка найдутся у каждого на кухне ...