Вегетарианские щи из квашеной капусты
Даже без мяса можно приготовить вкусные щи. Квашеная капуста дает приятную кислинку, а помидоры насыщают вкусом. Если вы не любите кислые щи, кислотность можно уменьшить, если вымочить капусту несколько часов и несколько раз в процессе вымачивания промыть и сменить воду. Томатную пасту мы сегодня не используем, вместо нее у нас сегодня свежие помидоры. Зелень можно использовать свежую (у меня сухой укроп).
Ингредиенты:
- Вода — 1 л
- Капуста квашеная — 150 г
- Картофель — 100 г
- Соль — по вкусу
- Лук — 50 г
- Морковь — 50 г
- Помидор — 100 г
- Коренья сушеные (петрушка и сельдерей) — 5 г
- Масло подсолнечное — 50 мл
Инструкции:
- Подготовим ингредиенты для вегетарианских щей из квашеной капусты. Вместо сушеных кореньев можно использовать свежие. У меня сегодня - смесь сухих кореньев петрушки и сельдерея. Если есть корень пастернака, то можно добавить и его.
- Капусту я вымачивать не буду, но несколько раз промою.
- Почистим картофель, нарежем некрупными кубиками. Почищенную морковку натрем на терке, а лук нарежем мелко.
- Нальем в кастрюлю воду, добавим капусту и коренья.
- Сразу же добавим картофель. Посолим и поставим на огонь. Варим минут 40 от начала кипения.
- Тем временем поджарим лук и морковку на подсолнечном масле.
- Помидор натрем на терке, кожицу не используем.
- Добавим помидор к поджаренным морковке и луку и поджарим вместе еще минут 7, помешивая.
- Добавим поджарку в кастрюлю и поварим вегетарианские щи из квашеной капусты еще минут
- В конце добавим свежую или сухую зелень, перец. Попробуем щи, если нужно - подсолим по вкусу.
Время приготовления:
1 ч. 5 мин. :
43 кКал
Тушеная свинина с картошкой и капустой сытное калорийное и очень вкусное блюдо для семейного обеда или ужина на каждый день ...