Вегетарианский гороховый суп
Ингредиенты:
- Горох колотый зеленый (или желтый) - 300
- Морковь - 200 г
- Лук репчатый - 200 г
- Масло растительное рафинированное - 60 мл
- Вода для варки гороха - 2 л
- Вода для супа - 1,2 л
- Соль, специи - по вкусу
Инструкции:
- Хочу предложить отличный вариант вегетарианского или постного - кому как нравится - горохового супа. Горох - отличный источник белка, углеводов и микроэлементов, суп из него получается насыщенным, густым, сытным и очень вкусным.
- В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать различные овощи и специи по собственному вкусу. Встречаются варианты горохового супа с добавлением картофеля, но мне нравится гороховый суп без него, считаю, что картофель и горох - ингредиенты взаимоисключающие, и добавлять их друг к другу нет смысла. Однако если вам нравится, то ничего плохого в этом не вижу. В качестве специй советую использовать лавровый лист и "хмели сунели" либо сванскую соль, но, опять же, выбор приправ - дело вашего личного вкуса.
- Для приготовления вегетарианского горохового супа подготовьте продукты по списку. Я использовала зеленый колотый горох, не требующий дополнительного замачивания.
- Для начала залейте горох холодной водой и варите на медленном огне минут сорок от начала кипения, периодически снимая пену шумовкой.
- Пока варится горох, натрите на терке морковь, нарежьте кубиками лук. Обжарьте овощи на растительном масле, добавив по вкусу специи. Я использовала сванскую соль.
- Через 40 минут горох должен полностью свариться и впитать в себя почти всю воду. Переложите его в кастрюлю, в которой будете варить суп (можно использовать ту же, где варился горох), влейте воду, добавьте овощи и лавровый лист. Посолите, поперчите по вкусу.
- Доведите до кипения и варите еще минут
- Вегетарианский гороховый суп готов! Подавайте его к столу в горячем виде.
Время приготовления:
1 ч. :
70 кКал
Лёгкое первое блюдо с ярким сливочным вкусом ароматными пряностями и нежной горбушей Приготовим суп из консервов с молоком и овощами ...