Вегетарианское тако
Тако - традиционное мексиканское блюдо, лепешка из кукурузной или пшеничной муки с самой разнообразной начинкой. Для мясного варианта используется курица, говядина, свинина, колбаски, овощи. Для вегетарианского тако можно взять вареную или консервированную фасоль, кукурузу, грибы, нут, капусту, помидоры, свежую зелень. По сути, в лепешку можно положить любую начинку по своему вкусу. Едят тако руками, сложив лепешку пополам.
Ингредиенты:
- Лепешки - 2 шт.
- Кукуруза консервированная - 4 ст.л.
- Фасоль отварная - 0,5 стакана
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Лечо - 0,5 стакана
- Паприка копченая - 0,5 ч.л.
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Соберите продукты для приготовления вегетарианского тако. Фасоль можно взять консервированную - это значительно сократит время приготовления. Если фасоль сухая, то залейте ее прохладной водой на ночь, утром фасоль еще раз промойте, залейте чистой водой и поставьте на огонь. После закипания сделайте огонь умеренным и варите до готовности примерно 1 час. В конце варки фасоль посолите.
- Можно взять свежие помидоры и сладкие перцы. Я использую домашнее лечо. Если нет лепешек для тако, можно взять обычный тонкий лаваш.
- Репчатый лук мелко нарежьте, положите на разогретую с растительным маслом сковороду.
- Помешивая, обжарьте лук до золотистого цвета.
- Перец из лечо нарежьте небольшими кусочками, положите к луку.
- Влейте томатный соус из лечо, добавьте паприку копченую, соль. Перемешайте, обжарьте 1-2 минуты.
- Слейте с фасоли отвар и положите ее в сковороду.
- Добавьте консервированную кукурузу. Перемешайте, прогрейте 1-2 минуты.
- Лепешку подсушите на сухой сковороде с обеих сторон.
- Положите на горячую лепешку начинку.
- Сверните лепешку пополам. Подогрейте на сухой сковороде с обеих сторон. Вегетарианское тако готово.
- Приятного аппетита!
- Всё очень просто: фасоль, помидоры, перцы, немного копченой паприки для аромата, и сытный, вкусный перекус готов.
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
175 кКал
...