Венгерский суп-гуляш со свининой
Конечно же, гуляш готовят из говядины, но уже очень давно в кулинарных книгах встречаются варианты из других видов мяса. Суп-гуляш получается невероятно вкусным, ароматным и калорийным, он достаточно просто готовится, хоть и немного долго. Если в доме есть смалец, используйте его для обжарки лука и мяса, также подходит любое сало или шпик.
Ингредиенты:
- Свинина - 500 г
- Картофель - 4-5 шт.
- Лук репчатый - 100 г
- Перец болгарский - 1 шт.
- Помидор крупный - 1 шт.
- Паприка молотая - 2 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Петрушка - 15 г
- Соль и перец - по вкусу
- Тмин - щепоть
- Сало - 50 г
Инструкции:
- Подготовьте все продукты для венгерского супа-гуляша со свининой. Лук, картофель и чеснок почистите, помойте вместе со свининой и зеленью, обсушите.
- Сало нарежьте небольшими кусочками, выложите в сковороду и на тихом огне дайте вытопиться жиру.
- Выловите шкварки, в жир выложите нарезанный лук, обжарьте минуты 2-
- Добавьте в сковороду нарезанную крупным кубиком свинину, обжарьте до румяной корочки, затем уменьшите огонь и жарьте минут При необходимости подлейте немного воды или бульона.
- Добавьте к мясу измельченный чеснок, тмин и паприку, перемешайте, тушите еще минут
- Переложите обжаренную свинину в кастрюлю, добавьте нарезанный болгарский перец и помидоры, перемешайте.
- Влейте воду или бульон, варите суп на тихом огне под крышкой еще 30 минут.
- Дальше положите картофель, нарезанный достаточно крупными кусочками, и варите гуляш до его готовности. Поскольку в бульоне есть помидорная кислота, то вариться картошка может чуть дольше, чем обычно. У меня ушло около 20 минут.
- Долейте воды до верха кастрюли, доведите до кипения, посолите и поперчите суп по вкусу, всыпьте нарубленную петрушку, выключите плиту. Оставьте гуляш под крышкой минут на
- Очень вкусный, ароматный и сытный венгерский суп-гуляш со свининой готов. Разлейте по тарелкам и накрывайте обеденный стол.
- Приятного!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
154 кКал
Этот способ подготовки рыбы вероятно возник в Бухаре поэтому рецепт получил такое звучное название Выдержанная таким способом рыба сохраняет свою форму и не разваливается при жарке Филе минтая предварительно филетируется разделывается на пор ...