Веррины с красной рыбой и икрой
Ингредиенты:
- Свекла отварная - 1 шт.
- Укроп - 7 веточек
- Сыр творожный - 200 г
- Чеснок - 2 зубка
- Огурцы маринованные (маленькие) - 3 шт.
- Йогурт натуральный - 50 мл
- Кета слабосолёная - 120 г
- Икра кеты - 50 г
- Яйца варёные - 2 шт.
Инструкции:
- Новому году предшествует множество застолий, это и корпоративные фуршеты и brunch для партнёров, девичники с разговорами обо всём сбывшемся и ещё оставшемся в планах на следующий год... и много маленьких застолий с друзьями, родственниками, где обсуждаются планы на праздник и важные события уходящего года. Какую закуску подать под приятную беседу? Чтобы она была и лёгкой, и изысканной. Чтобы дамы не отказались, а мужчины взяли её с фуршетного стола первой?
- У каждой хозяйки есть такой секрет. Т.к. селёдку под шубой подавать не комильфо, то веррины с красной рыбой и икрой вполне сойдут. Рыба будет изысканной, а соус в виде творожного сыра с йогуртом и зеленью - самое оно! И никакого майонеза! Подача в маленьких стаканчиках идеальна: и ручки чистые, и никаких тарелок - вот чем ещё хороши веррины.
- Итак, немного слабосолёной рыбы и икры, яйца, свекла, маринованный огурчик, зелень, капелька чесночка для аромата, нежный творожный сыр и лёгкий йогурт. Вроде ничего не забыла.
- В блендере измельчим укроп с чесноком, добавим творожный сыр, у меня - рикотта и йогурт. Перемешаем.
- Порежем маринованные огурчики мелким кубиком.
- Свеклу нарежем так же.
- Приготовим декор из огурца.
- Когда всё готово, будем собирать веррины. На дно выложим по ложке соуса с рикоттой, затем огурчики.
- Далее слой свеклы, слой творожного соуса и нарезанные варёные яйца.
- Основания и верхушки яиц обрежем и будем использовать как чашечки под икру.
- Рыбу нарежем на полоски и скрутим в розу.
- Поместим розы в стаканчик, а в серединку поставим чашечку из яйца с икрой.
- Как всегда, я забыла про декор! Но лучше поздно чем никогда. Украсим салат нашим декором из огурца, нанизанным на зубочистку.
- Спешим к столу! А вы к каким напиткам станете подавать веррины с красной рыбой и икрой? Я к тем, что покрепче.
- Счастливого Нового года!
Время приготовления:
35 мин. :
102 кКал
Рецепт бездрожжевого теста для пиццы на маринаде и пицца с колбасой и маринованными огурчиками из этого теста ...