Ветчина из куриной грудки
Минимум калорий и максимум вкуса, попробуйте обязательно.
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 2 кг
- Прованские травы – 1 ст.л.
- Черный молотый перец – 1/3 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Нитритная соль – 15 г
Инструкции:
- Домашняя ветчина – прекрасная альтернатива магазинным колбасам, сосискам и прочему. Готовится она проще простого. Выход готового продукта большой. Ветчину из куриной грудки можно подавать к любым гарнирам, с овощными салатами, из нее получаются шикарные бутерброды. С помощью ветчинницы мое свободное от кухни время увеличилось в разы. Для разнообразия вкуса ветчины можно добавлять в неё разные приправы, ароматные травы, сушеные овощи.
- Подготовить необходимые ингредиенты.
- Куриную грудку тщательно вымыть и обсушить салфетками. Затем с помощью кончика острого ножа аккуратно снять кожу – она не нужна.
- Затем, продолжая орудовать тонким острым ножом, снять всё мясо с кости. Костяной каркас выбрасывать не стоит, из него получится отличный бульон, правда, для другого блюда.
- Всё мясо нарезать тонкими полосками.
- Всыпать соль, черный молотый перец и, по желанию, добавить нитритную соль.
- На протяжении 15 минут вымесить мясо. Оно немного сменит цвет и станет вязким.
- Для того чтобы ветчина получилась как можно плотнее, нужно немного измельчить мясо блендером. Затем снова все перемешать.
- Ветчинницу застелить пищевым пакетом и выложить в неё подготовленное мясо, при этом прижимая ложкой ко дну и стенкам, по максимуму выпуская воздух.
- Закрыть крышкой и поочередно натянуть пружины.
- В чашу мультиварки с холодной водой положить ветчинницу. Она должна быть полностью покрыта водой.
- Включить функцию «Суп» на 1,5 часа.
- После сигнала вынуть ветчинницу и сразу же опустить в холодную воду на 1-2 минуты. После чего отправить в холодильник до полного остывания.
- Вынуть из ветчинницы, нарезать и подать к столу.
- Домашняя ветчина из куриных грудок плотная, не крошится, легко нарезается. Её нежный вкус завораживает.
- Приятного аппетита. Готовьте с любовью.
Время приготовления:
2 ч. 30 мин. :
113 кКал
Этот рецепт для тех кто не имеет много времени стоять у плиты Достаточно подготовить продукты и отправить их в духовку запекаться ...