Винегрет классический с горошком

Салат «Винегрет» - блюдо, давно уже ставшее классикой на все времена. Этот питательный, легкий и красочный овощной салат пользуется неизменной популярностью в постном, повседневном и праздничном меню. Существует множество версий и способов приготовлении этого блюда, однако сегодня предлагаю приготовить универсальный, классический вариант салата - винегрет с зеленым горошком, приготовленный из отварных овощей, с добавлением лука, соленых огурцов и капусты, и пикантной заправкой на основе растительного масла, горчицы и небольшого количества уксуса. Начнем?!

Ингредиенты:

• Свекла – 400 г
• Картофель – 250-300 г
• Морковь – 150 г
• Нерафинированное подсолнечное/оливковое масло – 2 ст.л.
• Соленые огурцы – 200 г
• Лук салатный – 0.5–1 шт. (по вкусу)
• Квашеная капуста – 100 г (по желанию)
• Консервированный горошек – 250-400 г (по вкусу)
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Винный уксус/сок лимона – 1 ст.л.
• Горчица – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Молотый черный перец – по вкусу
• Сахар – 1 щепотка
• Зеленый лук – 1-2 стебля (по желанию)

Инструкции:

1. Для приготовления классического винегрета с горошком вам понадобятся компоненты, указанные в списке.
2. Отварите свеклу, морковь и картофель до готовности и полностью охладите.
3. Очистите и нарежьте свеклу небольшими кубиками. Поместите кусочки свеклы в салатник, добавьте 2 ст.л. нерафинированного подсолнечного (или оливкового) масла и хорошо все перемешайте. Обволакивая кусочки свеклы, масло задержит распространение свекольного сока по остальным компонентам салата и придаст легкий аромат и вкусовой оттенок блюду.
4. Нарежьте небольшими кубиками лук, соленые огурцы, вареную морковь и картофель. Измельчите ножом квашеную капусту. По желанию, салат можно приготовить без добавления квашеной капусты, увеличив по вкусу количество огурцов.
5. В отдельной емкости смешайте 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. винного уксуса или лимонного сока, 1 ч.л. горчицы, 5 ч.л. соли и 5 ч.л. молотого черного перца.
6. Соедините все подготовленные компоненты. Добавьте консервированный зеленый горошек (предварительно слив всю жидкость). Хорошо все перемешайте.
7. В последнюю очередь аккуратно вмешайте в салат свеклу.
8. Влейте подготовленную заправку и еще раз все хорошо перемешайте. Попробуйте салат и добавьте щепотку сахара, соль, молотый черный перец или еще немного растительного масла по вкусу.
9. Классический винегрет с горошком готов. По желанию, присыпьте салат мелко нарезанным зеленым луком и подавайте к столу.
10. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 66 кКал

Паста с консервированным чёрным трюфелем

Изысканное угощение в средиземноморском стиле точно придётся по вкусу всем ценителям прекрасного Для приготовления этого блюда можно использовать как чёрные так и белые консервированные трюфели А для усиления вкуса трюфеля в готовом блюде я рекоме ...