Вишисуаз (французский суп)

В который раз убеждаюсь, что вкусно питаться можно самыми простыми и недорогими продуктами, и доказательством этому служит суп Вишисуаз французской кухни. Готовится суп очень просто и достаточно быстро - лично мне показалось, что на него ушло буквально несколько минут. Суп нежный, с бархатистой структурой, очень вкусный и легкий. Обязательно готовьте, не пожалеете!

Ингредиенты:

• Лук порей - 300 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Картофель - 250 г
• Лавровый лист - 1 шт.
• Мускатный орех - щепоть
• Соль и перец - по вкусу
• Бульон овощной - 500 г
• Сливки - 200 г
• Масло сливочное - 20-30 г
• Хлеб - пару ломтиков
• Чеснок - 1 зубчик

Инструкции:

1. Возьмите необходимые продукты для приготовления классического французского лукового супа Вишисуаз. Репчатый лук и картофель почистите, помойте. С порея снимите верхний слой и также тщательно помойте под проточной водой, особенно если он домашний, а не тепличный.
2. В кастрюлю с толстым дном положите кусок сливочного масла, добавьте нарезанный репчатый лук и белую часть порея. Тушите на тихом огне до мягкости, часто помешивая.
3. Когда оба вида лука станут достаточно мягкими, добавьте картофель, нарезанный кубиком, и тушите еще пару-тройку минут.
4. Влейте бульона столько, чтобы он полностью покрыл все овощи, добавьте лавровый лист и варите на тихом огне минут 15 или до полной готовности картофеля.
5. В это время нарежьте хлеб ломтиками, обжарьте его на сковороде до состояния гренок или подержите в духовке под верхним грилем. Каждую гренку натрите зубчиком чеснока.
6. Когда картофель будет готов, всыпьте соль и перец по вкусу, щедрую щепоть мускатного ореха, влейте сливки. Сливки вливайте постепенно.
7. Пробейте суп погружным блендером до однородного кремового состояния, густоту регулируйте сливками. Верните суп на плиту, доведите до кипения и сразу же снимите с огня. При необходимости отрегулируйте соль.
8. Разливают суп по порциям и подают вишисуаз с ароматной гренкой.
9. Приятного.

Время приготовления: 30 мин. : 58 кКал

Щи с репой и свежей капустой

Если в вашей семье обед без первого блюда не проходит тогда советую хотя бы раз приготовить вкуснейшие сытные и густые щи на телятине с репой Суп действительно невероятно вкусный и густой ложка в нем будет стоять в прямом смысле слова Аромат лав ...