Вкусный пирог с абрикосами
Пирог с абрикосами в моей семье входит в список обязательных летних десертов. Дело в том, что это единственный пирог, который мои домочадцы готовы есть хоть каждый день. Поэтому в сезон этой спелой ягоды я готовлю его очень часто.
Для пирога с абрикосами подойдет абсолютно любое тесто: сдобное, слоеное, песочное - главное, чтобы абрикосы были сочными и сладкими. Я готовлю пирог без особых "заморочек", тесто замешиваю на сливочном масле и сметане. Сметану в этом рецепте можно заменить на йогурт или жирные сливки.
Пирог по этому рецепту я пеку лет 10 точно. Он настолько простой и настолько же вкусный, что что-то менять и придумывать ну вот абсолютно не хочется. Предлагаю и вам попробовать.
Ингредиенты:
- Масло сливочное - 100 г
- Яйца куриные - 2 шт.
- Сметана - 3 ст. л.
- Мука пшеничная - 130 г
- Сахар - 100 г
- Разрыхлитель для теста - 3 г
- Абрикосы - 6-7 шт.
Инструкции:
- Соберите все продукты, которые понадобятся для приготовления вкусного пирога с абрикосами.
- Масло, яйца и сметану рекомендую достать заранее из холодильника. Допустимо масло заменить на маргарин, но я не особо приветствую такой вариант. Дело в том, что сливочное масло и маргарин делаются из разного сырья. В отличие от сливочного масла, маргарин получают из растительных и животных жиров. Соответственно, вкус у продуктов разный. Качество выпечки напрямую зависит от выбранных продуктов. Выпечка на сливочном масле, безусловно, получается вкуснее и ароматнее. Но выбор всегда остается на вашей стороне.
- В чашу для замеса отправляем сливочное масло комнатной температуры и сахар.
- На максимальных оборотах работы вашего миксера взбить масло с сахаром.
- При отсутствии миксера используйте ручной венчик. Взбивайте масло с сахаром до полного его растворения и получения однородной массы.
- В процессе взбивания добавьте яйца и продолжайте взбивать до пышного состояния.
- В масляно-сахарную смесь добавляем сметану. Сметану можно заменить на йогурт или жирные сливки. А вот кефир я бы не рекомендовала добавлять, с ним тесто выходит суховатым. Продолжайте взбивать все ингредиенты до образования кремообразной массы.
- Муку просеять. Соединить сухие ингредиенты между собой, размешать и добавить в чашу.
- Тщательно вымесить тесто. Консистенция его будет напоминать консистенцию в меру густой сметаны. Она должна быть однородной, без комочков.
- Форму для запекания я застелила пергаментом. Выложила тесто и слегка его разровняла ложкой.
- Кстати, абрикосы очень прекрасно сочетаются с орехами, поэтому смело можете добавить в тесто измельченные грецкие орехи или миндаль.
- Для приготовления пирога с абрикосами выбирайте спелые, но крепкие плоды. Тогда кусочки абрикосов сохранят форму и пирог будет иметь более интересную текстуру.
- Подготовьте абрикосы. Вымойте их, обсушите и каждый разделите на половинки. Сверху выложите половинки абрикосов.
- Разогреть духовку.
- Выпекать вкусный пирог с абрикосами при 170 градусах примерно 50-60 минут. Готовность проверяем шпажкой, на выходе она должна быть сухой.
- Пирог получается очень вкусным, мягким и в меру влажным внутри. Если он постоит сутки под колпаком, то получается еще даже вкуснее.
- Я предпочитаю есть пирог утром на следующий день с чашкой кофе. Специально "припрятываю" кусочек для себя, чтобы домашние не растащили))
- Такой пирог можно приготовить с любыми сезонными фруктами.
Время приготовления:
1 ч. 15 мин. :
245 кКал
Отличное блюдо для вкусного завтрака или легкого ужина Идеально подойдет для стола на масленицу ...