Яблочный курд
Ароматный курд из яблок идеально подходит для приготовления тортов, пирожных, но не как выравнивающий крем! У курда неплотная консистенция, поэтому он будет стекать с поверхности и боков выпечки. Его можно подать на завтрак или полдник.
Ингредиенты:
- Яблоко - 3 шт.
- Сахар - 4 ст.л.
- Масло сливочное - 40 г
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Сок лимонный - 0,5 ч.л.
Инструкции:
- Подготовьте необходимые ингредиенты для создания яблочного курда.
- Яблоки промойте в воде и очистите от кожуры. Затем нарежьте мякоть в глубокую емкость без золотистых или серебристых рисунков. Влейте лимонный сок и перемешайте. Поместите емкость в микроволновку на 5-6 минут, накрыв специальной крышкой. Если микроволновки нет, то потушите яблочную нарезку в ковше или казане. Лимонный сок добавляйте обязательно - он не даст массе потемнеть!
- Спустя указанное время проверьте яблочную массу. Если она в некоторых местах еще плотная, а не мягкая, то протомите еще 1-2 минуты в микроволновке, перемешав.
- Переместите яблоки в казан или емкость с антипригарным дном. Тщательно помните вилкой или прессом.
- Всыпьте сахар и перемешайте.
- Взбейте куриные яйца и влейте в емкость, моментально перемешивая. Кстати, очень много рецептов, где в курд добавляются только желтки яиц либо 2 желтка и 1 белок. Но я взбиваю 2 яйца и добавляю всю массу, так как не перевариваю ее. Если сомневаетесь в своей расторопности, то белки лучше исключить!
- Затем поместите емкость на плиту, включив умеренный нагрев, и томите примерно 3-4 минуты, непрерывно перемешивая. Это очень важно, чтобы белки не свернулись, иначе получите крем с омлетом!
- Снимите емкость с огня и вмешайте в массу сливочное масло.
- Затем выложите в глубокую емкость и отпюрируйте погружным блендером.
- Выложите горячий яблочный курд в пиалу или миску, накройте пищевой пленкой стык в стык и поместите в холодильник на 30-50 минут.
- Охлажденный крем немного загустеет. Выложите его в креманку или пиалу и подайте к столу как дополнение к свежей выпечке, либо создайте с ним десерт.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
152 кКал
Элегантный десерт из ароматной сладкой клубники за считанные минуты ...