Яичное мороженое по ГОСТу
Пробовала готовить мороженое по разным рецептам, а это по ГОСТу оказалось самым вкусным. Какао можно заменить на вареную сгущенку, получите мороженое крем-брюле или подавать мороженое с кусочками фруктов. Единственный минус этого сливочного мороженого на мой взгляд - это его калорийность.
Ингредиенты:
- Сливки (33%) - 500 мл.
- Яйцо куриное - 5 шт.
- Молоко коровье - 150 мл.
- Сахар-песок - 250 г
- Какао-порошок - 3 ст.л.
Инструкции:
- Для приготовления домашнего мороженого по ГОСТ нам понадобятся следующие продукты (см. фото)
-
- Нагреваем молоко с сахаром до теплого состояния. Добавляем в молоко яичные желтки и хорошо размешиваем при помощи венчика.
- Возвращаем молоко на огонь, делаем огонь минимальным, и все время помешивая доводим смесь до кипения. Смесь должна стать немного гуще.
- Даем молочной смеси полностью остыть, затем протираем через сито, чтобы не было комочков.
- Взбиваем половину сливок с половиной молочной смеси в пышную массу, выливаем в контейнер. Вторую половину молочной смеси взбиваем в пышную массу с оставшимися сливками и какао. Шоколадное мороженое тоже выливаем в контейнер для заморозки.
- Контейнеры с мороженым ставим в морозильную камеру.
- Через час мороженое достаем и тщательно перемешиваем венчиком. По истечении еще одного часа, снова перемешиваем. Затем мороженое оставляем в морозильной камере до полного застывания.
- Перед подачей достаем мороженое из морозильника за 5-10 минут, чтобы оно слегка оттаяло, так легче делать из него шарики.
- Яичное мороженое, приготовленное по ГОСТу можно подавать. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
222 кКал
...