Яичный рулет с сельдью
Мягкий и нежный яичный рулет с начинкой из сельди и зелени. Отличная закуска на праздничный стол.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное - 4 шт.
- Масло сливочное - 40 г
- Мука пшеничная - 1 ст.л. с горкой
- Сыр - 50 г
- Молоко - 200 мл
- Сельдь малосольная (филе) - 200 г
- Сметана - 150 г
- Зелень (лук, укроп) - 20 г
- Перец черный молотый - по вкусу
Инструкции:
- Яичный рулет с сельдью - это простая и вкусная закуска на праздничный или повседневный стол. Селедка со сметаной и лучком - это всегда вкусно и уважаемо, а в сочетании с мягким, нежным яичным тестом - это ново и интересно!
- Такую закуску надо готовить заранее, чтобы рулет полежал в холодильнике.
- Рулет можно сделать потоньше, выложив тесто в больший противень.
- После того, как корж испечется, он будет очень пышным - не переживайте, через несколько минут он осядет. Главное, не дать коржу сильно остыть, а заворачивать его с начинкой чуть теплым, иначе может пойти трещинами. Если уж это случилось, быстро оборачивайте рулет пленкой.
- Для начинки подойдет как просто зеленый лук, так и укроп, или все вместе. Рыбу можно взять и почистить, либо купить уже готовое филе.
- Резать рулет надо осторожно, острым ножом.
- Тут все, что нам необходимо для яичного рулета с селедкой.
- В кастрюльке растопить масло, добавить муку и быстро перемешать, не снимая с огня.
- Тонкой струйкой добавить теплое молоко, варить до загустения, помешивая.
- Дать массе немного остыть, вмешать желтки.
- Добавить натертый сыр.
- И белки, взбитые в пышную массу.
- Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто.
- Выпекать при температуре 180 градусов 15 минут.
- Пока выпекается корж, сделаем начинку.
- Очень мелко нарезать сельдь и лук.
- Добавить сметану и перец.
- Перемешать.
- Корж вместе с бумагой положить на полотенце и дать немного остыть.
- Затем снять бумагу. Выложить начинку и разровнять.
- Быстро свернуть рулет и стянуть пищевой пленкой.
- Убрать в холодильник минимум на 3 часа.
- Яичный рулет с сельдью готов. Нарезать и подавать.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
1 ч. :
214 кКал
...