Якква (корейское печенье)

Якква – это национальная корейская сладость, которая представляет собой жареное медовое печенье, пропитанное сиропом и мёдом. Традиционно тесто для печенья Якква готовят из пшеничной муки и мёда с добавлением кунжутного масла, рисового вина и имбиря. Печенье жарят в большом количестве масла до золотисто-коричневого цвета, а затем готовое лакомство заливают пропиткой на основе мёда и рисового сиропа и оставляют так на несколько часов. После этого печенье Якква становится мягким и влажным. Перед подачей печенье украшают. Чаще всего для украшения используют кедровые орешки или кунжут. У этого лакомства более чем тысячелетняя история. Его использовали во время буддистских обрядов еще в VII-X веках. Традиционно печенье Якква было непременным атрибутом праздников и торжественных мероприятий, его подавали по особым поводам, например, на Празднике Урожая Чусок, на свадьбах, на 60-летних юбилеях корейцев (Хвангап) и поминках. В наши дни в Южной Корее эту сладость часто подают как десерт, и в обычные дни печенье Якква можно купить у уличных торговцев или в магазинах. Сегодня приготовим это национальное корейское печенье в домашних условиях.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 140 г
• Кунжутное масло – 20 г
• Мед – 30 г
• Рисовое вино – 20 г
• Вода – 20 г
• Мед – 115 г
• Рисовый сироп – 50 г
• Вода – 40 мл
• Молотый имбирь – 1 ч.л.
• Измельченные кедровые орешки – по вкусу
• Жареный белый кунжут – по вкусу
• Растительное масло – 200 мл (для жарки)

Инструкции:

1. Для приготовления корейского печенья Якква соберем все необходимые ингредиенты по списку.
2. К муке добавляем кунжутное масло и перемешиваем.
3. В чашке смешиваем мёд, рисовое вино и воду.
4. Сироп добавляем к муке и перемешиваем. Замешиваем тесто. Перекладываем тесто в целлофан и отправляем в холодильник на 30 минут.
5. Приготовим сироп пропитку. Мёд, рисовый сироп, молотый имбирь и воду перемешиваем.
6. Раскатываем тесто толщиной 1 см. Затем нарезаем его на квадратики. В центре сделаем отверстие трубочкой.
7. Разогреваем в сковороде растительное масло. Жарим печенье до золотисто-коричневого цвета.
8. Разогреваем сироп пропитку в микроволновой печи 30 секунд. Отправляем в контейнер печенье и заливаем сиропом. Закрываем крышкой и оставляем на 3 часа.
9. Готовое печенье посыпать измельченными кедровыми орехами и кунжутом.
10. Корейское печенье «Якква» готово! Всем приятного аппетита!

Время приготовления: 4 ч. : 339 кКал

«Стожки» из фарша, яиц, картофеля и сыра (в духовке)

Мясные стожки из фарша с тертым картофелем очень сытное блюдо достаточно простое в приготовлении В нём объединены мясо и гарнир Оно представляет собой мясной блинчик поверх которого выложены предварительно приготовленные картофель яйца лук и ...