Японский хлопковый чизкейк

У этого чизкейка очень нежная, буквально воздушная текстура, а по вкусу он совсем непохож ни на обычный чизкейк, ни на бисквит. Это что-то совсем иное и невероятно вкусное. Поэтому советую попробовать испечь!

Ингредиенты:

• Творожный сливочный сыр - 160 г
• Масло сливочное - 40 г
• Молоко - 65 г
• Сахар - 90 г
• Яйца куриные - 4 шт.
• Мука пшеничная - 40 г
• Крахмал кукурузный - 15 г
• Лимонный сок - 10 г
• Ванилин - 1/2 пакетика

Инструкции:

1. Продукты для японского хлопкового чизкейка подготовьте по списку ингредиентов.
2. Кладем в миску творожный сыр, сливочное масло комнатной температуры и половину нормы сахара. Яйца разделим на белки и желтки.
3. Устанавливаем миску на небольшую кастрюльку с кипящей водой, но чтобы вода не касалась дна миски с её содержимым. Ставим на плиту и будем нагревать, постоянно помешивая, до состояния сметаны. После сразу снимем с огня и немного остудим.
4. А пока масса остывает, подготовим форму. Смажем стенки сливочным маслом и обернем пергаментной бумагой. Дно и бока формы обернем плотной фольгой. Поставим всю конструкцию в форму большего размера, в которой будем запекать японский хлопковый чизкейк. Сразу включим духовку и разогреем ее до 150 градусов.
5. Когда масса чуть остынет, добавим молоко и размешаем.
6. После молока добавим в сырную массу желтки по одному, перемешивая массу после каждого желтка венчиком. Миксером ни в коем случае взбивать не нужно, все делаем только венчиком.
7. Затем добавляем ванилин и лимонный сок, также перемешиваем.
8. Далее просеиваем в сырную массу муку с кукурузным крахмалом и снова все смешиваем при помощи венчика.
9. Белки взбиваем миксером в пену, всыпаем оставшийся сахар частями, взбивая до стойкости.
10. Затем вводим частями взбитые белки в сырную массу и аккуратно перемешиваем венчиком.
11. Выливаем массу в подготовленную форму, а в большую форму наливаем доведенную до кипения воду примерно на 1,5-2 см. Сразу ставим все в духовку и выпекаем один час двадцать минут.
12. Через указанное время выключаем духовку, чуть приоткрываем дверцу и оставляем в таком состоянии на 15 минут. Потом достаем форму с чизкейком. Воду сольем, а чизкейк полностью остудим.
13. Нарезать японский хлопковый чизкейк лучше полностью холодным. Получается невероятно легкий и воздушный десерт, который понравится вашим домочадцам.
14. Приятного вам чаепития!

Время приготовления: 1 ч. 50 мин. : 247 кКал

Перец, фаршированный овощами и грибами, в сметане

Еще один рецептик фаршированных перцев его можно приготовить в пост удалив из соуса сметану ...