Японский хлопковый чизкейк

У этого чизкейка очень нежная, буквально воздушная текстура, а по вкусу он совсем непохож ни на обычный чизкейк, ни на бисквит. Это что-то совсем иное и невероятно вкусное. Поэтому советую попробовать испечь!

Ингредиенты:

• Творожный сливочный сыр - 160 г
• Масло сливочное - 40 г
• Молоко - 65 г
• Сахар - 90 г
• Яйца куриные - 4 шт.
• Мука пшеничная - 40 г
• Крахмал кукурузный - 15 г
• Лимонный сок - 10 г
• Ванилин - 1/2 пакетика

Инструкции:

1. Продукты для японского хлопкового чизкейка подготовьте по списку ингредиентов.
2. Кладем в миску творожный сыр, сливочное масло комнатной температуры и половину нормы сахара. Яйца разделим на белки и желтки.
3. Устанавливаем миску на небольшую кастрюльку с кипящей водой, но чтобы вода не касалась дна миски с её содержимым. Ставим на плиту и будем нагревать, постоянно помешивая, до состояния сметаны. После сразу снимем с огня и немного остудим.
4. А пока масса остывает, подготовим форму. Смажем стенки сливочным маслом и обернем пергаментной бумагой. Дно и бока формы обернем плотной фольгой. Поставим всю конструкцию в форму большего размера, в которой будем запекать японский хлопковый чизкейк. Сразу включим духовку и разогреем ее до 150 градусов.
5. Когда масса чуть остынет, добавим молоко и размешаем.
6. После молока добавим в сырную массу желтки по одному, перемешивая массу после каждого желтка венчиком. Миксером ни в коем случае взбивать не нужно, все делаем только венчиком.
7. Затем добавляем ванилин и лимонный сок, также перемешиваем.
8. Далее просеиваем в сырную массу муку с кукурузным крахмалом и снова все смешиваем при помощи венчика.
9. Белки взбиваем миксером в пену, всыпаем оставшийся сахар частями, взбивая до стойкости.
10. Затем вводим частями взбитые белки в сырную массу и аккуратно перемешиваем венчиком.
11. Выливаем массу в подготовленную форму, а в большую форму наливаем доведенную до кипения воду примерно на 1,5-2 см. Сразу ставим все в духовку и выпекаем один час двадцать минут.
12. Через указанное время выключаем духовку, чуть приоткрываем дверцу и оставляем в таком состоянии на 15 минут. Потом достаем форму с чизкейком. Воду сольем, а чизкейк полностью остудим.
13. Нарезать японский хлопковый чизкейк лучше полностью холодным. Получается невероятно легкий и воздушный десерт, который понравится вашим домочадцам.
14. Приятного вам чаепития!

Время приготовления: 1 ч. 50 мин. : 247 кКал

Джем из голубики

Джем готовится методом тройного проваривания без добавления желатина агар агара или пектина После второго прогревания масса будет становиться гуще Хранить джем лучше на холоде но можно и в кладовой в квартире доме Срок годности 8 12 мес ...