Японский кукурузный суп

Этот японский кукурузный суп — один из моих любимых вариантов первого блюда. По сути это суп-пюре, который готовится из зёрен кукурузы с минимальным количеством специй и обладает очень нежным вкусом и кремовой текстурой. Этот суп также часто называют «сливочным супом без сливок», ведь в процессе измельчения зёрна кукурузы превращаются в кашицу молочного цвета и выделяют сок, по вкусу и консистенции напоминающий сливки. Японский кукурузный суп готовится из минимального количества ингредиентов, но и с ними можно позволить себе кулинарные эксперименты – заменив некоторые базовые компоненты, можно приготовить еще более диетическую или вегетарианскую версию блюда. Такой суп можно приготовить из свежей или замороженной кукурузы. Последний вариант мне особенно пришёлся по душе – замороженные зёрна кукурузы можно хранить в морозилке месяцами, и при необходимости за несколько минут приготовить согревающий и вкусный суп. Готовый кукурузный суп обладает очень нежным сливочным вкусом и тонким ароматом. Суп получается густым и питательным, но при этом невероятно лёгким. Попробуйте, возможно, этот солнечный японский кукурузный суп придётся и вам по вкусу?!

Ингредиенты:

• Кукуруза (зёрна) - 300-500 г
• Репчатый лук - 1 шт.
• Мука пшеничная 1-2 ст.л.
• Вода или бульон - 250 мл
• Молоко - 350 мл
• Масло сливочное - 35 г
• Растительное масло - 0.5 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Лавровый лист -1-2 шт.
• Зеленый лук - 1-2 стебля (для подачи)

Инструкции:

1. Подготовьте ингредиенты. Срежьте зёрна кукурузы с кочана или разморозьте кукурузу.
2. Поместите кастрюлю на средний огонь. Растопите сливочное масло, добавив капельку растительного.
3. Добавьте нарезанный лук и, помешивая, обжаривайте на маленьком огне, пока лук не станет мягким и прозрачным.
4. Добавьте муку и обжаривайте все вместе ещё 1 минуту.
5. Помешивая, влейте бульон или воду. Тщательно перемешайте, чтобы вся мука растворилась, и не осталось комочков.
6. Увеличьте огонь до среднего и доведите бульон до кипения. Добавьте зёрна кукурузы, по щепотке соли и перца, 1–2 лавровых листа.
7. Доведите смесь до кипения и варите 10–15 минут, пока зёрна кукурузы не станут мягкими.
8. Извлеките лавровый лист и измельчите зёрна кукурузы погружным блендером. Влейте молоко и, помешивая, снова доведите смесь до кипения.
9. Варите суп на небольшом огне ещё 5–10 минут. Добавьте соль и молотый чёрный перец по вкусу.
10. Японский кукурузный суп готов! Готовый суп подавайте, присыпав щепоткой зелёного лука. Приятного аппетита!

Время приготовления: 35 мин. : 101 кКал

Хлеб на закваске с семенами льна

Хлеб приготовленный с любовью самый вкусный Сегодня хочу поделиться с вами рецептом вкусного ароматного хлеба на закваске с семенами льна В отличие от предыдущих рецептов этот хлеб я замешивала вручную ...