Карри по-индийски

Ингредиенты:

• Курица (филе) - 350 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Имбирь (корень) - 0,5 ч.л.
• Чеснок - 2 зубка
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Масло для жарки - 1 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Кардамон - 2 щепотки
• Корица - 3 щепотки
• Карри - 0,5 ч.л.
• Куркума - 0,5 ч.л.
• Перец черный - на кончике ножа
• Гвоздика - 5 шт.

Инструкции:

1. Не каждый знает, что популярное индийское блюдо "карри" - это подлива или соус. А уж что в этой подливе находится - вопрос второй. Индийцы готовят карри со всем что видят - это и овощи, и гарниры, и конечно мясо.
2. Сама паста "карри" готовится из 30 специй и пряностей, но к сожалению, мы не в Индии, и похвастаться таким разнообразием специй местные магазины не могут. Готовим карри из того, что можем купить, по возможности приближаясь к оригиналу.
3. Для того чтобы приготовить курицу карри по-индийски, возьмем мясо, специи, пряности, лук и томатную пасту, немного соли.
4. Репчатый лук чистим, моем и мелко нарезаем.
5. Обжариваем лук в раскаленном масле, но на слабом огне, до карамельного оттенка. Измельчаем чеснок и корень имбиря. Кстати, раньше имбирь я терла на терке. Теперь же я пользуюсь прессом для чеснока. Сначала он выжимает из корня сок, а затем продавливает частично и волокна имбиря. Просто и быстро. Добавляем имбирь и чеснок к луку.
6. Сразу же добавляем томатную пасту и 100 мл воды, перемешиваем и тушим 10 минут.
7. Куриное филе нарезаем кусочками либо соломкой, здесь не принципиальна нарезка.
8. Перекладываем курицу в сковороду, солим и тушим 30 минут в соусе. За 10 минут до окончания тушения добавляем специи: карри, куркуму (или шафран), корицу молотую, кардамон, гвоздику, черный перец для остроты. Перемешиваем и доводим до готовности.
9. Получается невероятно вкусная и ароматная курица карри по-индийски с небольшим количеством подливы. Если добавить еще немного воды, то вкусной подливы будет больше. Она сделает изумительно вкусным ваш гарнир.
10. Данный состав подливы "карри" можно брать за основу, добавляя в нее лавровый лист, зиру, фенхель, кинзу, гарам масалу. Приготовить карри не сложно, гораздо тяжелее найти все ингредиенты по списку индийского повара.
11. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 132 кКал

Салат «Солнышко»

Салат Солнышко красивый и вкусный слоёный салат для праздничного стола Такой салат точно порадует ваших гостей своим внешним видом и прекрасным вкусом Готовится салат из простых и доступных продуктов ...