Яйца, фаршированные куриной печенью
Яйца фаршированные нежнейшим паштетом из куриной печени обжаренной с луком и смешанной со сливочным маслом. Идеально для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Яйца куриные – 6 шт.
- Печень куриная – 200 г
- Сливочное масло – 70 г
- Репчатый лук – 2 шт.
- Бульон куриный – 1–2 ст. л.
- Перец чёрный молотый – 1 щепотка
- Соль – по вкусу
Инструкции:
- Фаршированные яйца были и до сих пор остаются дежурным блюдом праздничного стола. Вкус фаршированных яиц определяется вкусом начинки. Можно приготовить их с рыбой (солёной сельдью, шпротами, кильками, копчёной скумбрией, икрой), с мясными продуктами (ветчиной, колбасой), с овощами (жареным луком, зелёным луком, свёклой) с морепродуктами (кальмарами, креветками), с сыром, с грибами и т. п. За столом они будут пользоваться особенным успехом и сметаться в первую очередь! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом яиц фаршированных куриной печенью.
- Для приготовления блюда нужно взять куриные яйца, куриную печень, сливочное масло, репчатый лук, куриный бульон, перец чёрный молотый и соль.
- Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
- Печень нарезать на небольшие кусочки.
- Выложить лук на сковороду с разогретым сливочным маслом (1 ст. ложка = 20 г) и спассеровать до полуготовности.
- Добавить к луку печень.
- Всё вместе быстро обжарить до готовности.
- Смесь 3 раза пропустить через мелкую решётку мясорубки.
- Яйца отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания воды, опустить в холодную воду, остудить, а затем очистить от скорлупы, осторожно разрезать вдоль на половинки и вынуть желтки.
- К печёночно-луковой массе добавить размягчённое сливочное масло (50 грамм) и желтки.
- Фарш поперчить, посолить по вкусу и растереть до однородности. При необходимости добавить немного бульона.
- Начинить фаршем половинки белков.
- Блюдо украсить по своему усмотрению, например, майонезом и зеленью петрушки.
- Яйца, фаршированные печенью, готовы.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
35 мин. :
181 кКал
...