Яйца по-турецки с йогуртом (Cilbir, Чилбир)
Яйца по-турецки - вкусное блюдо из натурального греческого йогурта, яиц пашот и перечного масла. А также в соус, с которым подают яйца пашот, добавляется немного свежей мяты и чеснока. Кому-то это сочетание может показаться странным, но на самом деле они прекрасно гармонируют между собой. Особенно понравится любителям остренького. Если не особо любите острое, то можете не добавлять перец чили, а обойтись только молотой паприкой. Также и чеснок добавьте по вкусу.
Ингредиенты:
- Куриные яйца - 2 шт.
- Греческий йогурт - 150 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Свежая мята - 2 веточки
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Сладкая молотая паприка - 0,5 ч.л.
- Острый молотый чили - 1 щепотка
- Уксус 9% - 1 ст.л.
- Хлеб - 4-6 ломтиков
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Возьмите все необходимые продукты для приготовления яиц по-турецки с йогуртом (Cilbir, Чилбир). Греческий йогурт возьмите качественный, с высоким % жирности, используйте багет или чиабатту и обязательно качественное нерафинированное оливковое масло Extra virgin.
- Первым делом приготовьте перечное масло. Для этого в сотейник влейте масло, подогрейте его до 90 градусов, добавьте сладкую молотую паприку и острую, перемешайте и оставьте настояться 5-7 минут.
- Багет нарежьте на тонкие ломтики и подсушите на сухой сковороде с двух сторон.
- Приготовьте яйцо пашот. Для удобства яйцо вбейте аккуратно, чтобы не повредить желток, в маленькую мисочку.
- В сотейнике доведите до кипения воду, добавьте соль и уксус. С помощью ложки сделайте воронку в воде и аккуратно влейте яйцо из мисочки. Варите при слабом нагреве 2-2,5 минуты.
- Затем аккуратно достаньте шумовкой и переложите яйцо на бумажное полотенце. Аналогично сварите второе яйцо или, если посуда более широкая, то отварите сразу 2 яйца.
- В подходящую посуду выложите греческий йогурт, добавьте измельченный чеснок и нарезанную мяту.
- Влейте уже остывшее перечное масло, перемешайте. Посолите по вкусу.
- Переложите йогурт в посуду для подачи.
- Поверх уложите яйца пашот, присыпьте сладкой паприкой и посыпьте нарезанной мятой.
- Яйца по-турецки с йогуртом (или яйца Чилбир) готовы. Подавайте с хрустящим багетом на завтрак.
- Приятного аппетита!!!
Время приготовления:
15 мин. :
172 кКал
Предлагаю приготовить котлеты из индейки с сыром в духовке Эти котлеты получаются очень нежными за счёт сырной начинки а в конце приготовления они также посыпаются сыром Отличное дополнение к любому гарниру для сытного обеда или ужина ...