Яйца в фарше а-ля по-шотландски
Жаренные во фритюре яйца в фарше - отличный вариант как закуски, так и горячего блюда. Выглядит это блюдо очень достойно, очень вкусное и выглядит очень красиво. Идея напоминает яйца по-шотландски, только желток не жидкий и фарш можно использовать любой. Кроме того, я предпочитаю сначала слегка обжарить яйца во фритюре, потом довести до готовности в духовке.
Ингредиенты:
- Куриный или говяжий фарш - 700-800 г
- Яйцо куриное - 5-6 шт.
- Булка черствая (по желанию) - 100 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Зелень свежая - 0,5 пучка
- Соль морская - по вкусу
- Перец ч.м. - по вкусу
- Масло растительное для фритюра
- Мука - 100 г
- Яйцо для кляра - 1-2 шт.
- Сухари панировочные - 200 г
Инструкции:
- Чтобы приготовить яйца в фарше а-ля по-шотландски, возьмите продукты по списку.
- Яйца отварить в подсоленной воде 5 минут, сразу переложить в ледяную воду, так их будет легче очистить.
- Фарш говяжий или куриный посолить, поперчить, добавить мелко нарубленный лук и зелень.
- Сразу хочу сказать, что я всегда добавляю сдобную булку, замоченную предварительно в воде или молоке, так фарш получается вкуснее. Фарш хорошо перемешать, яйца очистить.
- Разделить фарш на 5-6 одинаковых частей. Яйцо обвалять в муке, так фарш на нем будет лучше держаться, мокрыми руками приплюснуть фарш на ладони, выложить на него яйцо, защипнуть со всех сторон, сформировать шар в виде котлеты. То же самое сделать с оставшимся фаршем и яйцами.
- Обваляйте каждую котлету в муке.
- Затем во взбитом яйце.
- И в сухарях.
- Кстати, эти котлеты можно запечь в духовке при 180 градусах около 30-40 минут, но в этом случае не получится красивая румяная корочка.
- Я обжариваю во фритюре до румяной корочки и довожу до готовности в духовке, при 180 градусах без конвекции 20 минут.
- Вот и все, яйца в фарше а-ля по-шотландски готовы, приятного!
- В разрезе - яйцо в фарше из куриного филе. Как видите, желток идеально приготовился - не сухой и без синюшного ободка, то есть не передержан, при этом фарш приготовился тоже идеально.
Время приготовления:
40 мин. :
190 кКал
Предлагаю заготовить овощной сок из моркови и свеклы на зиму Этот сок обладает выраженным овощным вкусом в котором узнаваемы и свекла и морковь Он очень полезен особенно в зимний период когда организм нуждается в обильной подпитке витаминами ...