Закусочные эклеры
Праздничный рецепт несладких закусочных эклеров с консервированной сайрой и перепелиными яйцами. Отличный рецепт на Новый год Свиньи 2019!
Ингредиенты:
- Молоко - 1/2 стакана
- Вода - 1/2 стакана
- Масло сливочное - 100 г
- Мука пшеничная - 1 стакан
- Яйца куриные - 3-4 шт.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Сайра консервированная - 1 банка
- Лук зеленый - 15 г
- Яйца перепелиные (вареные) - 5 шт.
- Майонез - 1 ст.л.
- Чеснок - по вкусу
- Укроп свежий - для украшения
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Домашние эклеры, фаршированные несладкой начинкой, - закуска для праздничного стола. Предлагаю удивить гостей вкуснейшими заварными «пирожными» с консервированной сайрой.
- На первый взгляд может показаться, что рецепт довольно сложный. Хочу успокоить начинающих хозяек! Заварное тесто для эклеров готовится очень быстро. Выпекаются эклеры также быстро. С ними приятно иметь дело во всех отношениях: выпекать, фаршировать и есть. Попробуйте.
- Как сделать тесто для закусочных эклеров?
- Подготовим продукты для заварного теста.
- Предварительно молоко нужно развести с водой. Наливаем молоко в небольшую кастрюлю. Доводим до кипения. Добавляем сливочное масло. Кипятим масло с молоком 10 секунд.
- В процессе кипячения молоко нужно посолить. В кипящую жидкость вводим муку.
- Снимаем кастрюлю с плиты. Быстро замешиваем тесто. Заварное тесто для эклеров имеет характерный масляный аромат и особенную пластичность.
- Перекладываем тесто в холодную миску. Начинаем вводить куриные яйца – строго по одному. Яйца смешиваем с заварной массой вручную.
- Готовое заварное тесто имеет очень липкую основу. Пусть этот момент не пугает хозяек, ведь процесс приготовления идет как раз правильно.
- Тесто готово. Берем противень. Застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем тесто в обычный целлофановый мешок. Срезаем на пакете уголок. Тесто должно с легкостью проходить в отверстие. Отсаживаем на бумагу удлиненные плоские трубочки.
- Поверхность декорируем вилкой. Отправляем заготовки эклеров в разогретую духовку на 20-25 минут. Температура выпечки - 220°C. Даем эклерам остыть, и у нас есть время заняться начинкой.
- Как сделать рыбную начинку для закусочных эклеров?
- Тут всё очень просто, но будет невероятно вкусно. Возьмем продукты из списка.
- Консервированную сайру необходимо размять вилкой, предварительно удалив центральную косточку.
- Добавим к консервам измельченный зеленый лук, тертый чеснок и майонез.
- Всё перемешиваем. У нас получился вкусный закусочный салатик из сайры.
- Снимаем остывшие эклерчики с противня.
- С помощью ножа надрезаем вдоль. В серединку выкладываем салат из консервированной сайры.
- Сюда же к салатику идет долька перепелиного яичка и веточка свежего укропа. Прикрываем створки.
- По желанию рядом с яичком можно поместить ягодку клюквы - для кислинки и украшения.
- Закусочные эклеры с начинкой из сайры готовы! Закуску можно подавать к столу сразу, а также в охлажденном виде.
Время приготовления:
1 ч. :
230 кКал
Готовим национальное белорусское блюдо из картошки и кусочков мяса Запекаем бабку в духовке Лук и яйца обязательные ингредиенты ...