Заливное из хека
Хек - бюджетная, вкусная рыба, с минимальным количеством костей и сладковатой, плотной и белой мякотью. Ее чаще тушат, жарят или запекают. Сегодня я предлагаю приготовить из нее вкусное заливное, которое подойдет как для праздничного стола, так и в обычный день.
Ингредиенты:
- Рыба хек - 600 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Стебли петрушки - 10 г
- Перец горошком - 5-6 шт.
- Желатин - 15 г
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Все необходимые продукты для приготовления заливного из хека с желатином - перед вами. Вместо тушек хека можно использовать и филе, но тогда учтите, что варить надо будет 5-7 минут, не более.
- В сотейник выложите 1 очищенную луковицу, 1 морковь, стебельки петрушки. Залейте 1 литром воды и варите при небольшом нагреве 20 минут, чтобы морковка стала мягкой.
- Тушки хека выпотрошите, хорошо промойте и нарежьте на средние кусочки.
- В овощной бульон положите подготовленную рыбу, посолите, добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите при небольшом нагреве 15 минут.
- Готовую рыбу и морковь достаньте, переложите на тарелку.
- Бульон процедите. В небольшом количестве бульона распустите желатин, затем смешайте с остальным бульоном, согласно инструкции.
- Рыбу отделите от кожи и костей.
- Переложите в подходящее блюдо, залейте бульоном с желатином. Украсьте по желанию. Уберите в холодильник до полного застывания.
- Заливное из хека готово! Подавайте охлажденным. Приятного аппетита!!!
Время приготовления:
55 мин. :
82 кКал
...