Заливное из рыбы с креветками
Заливное из рыбы - отличная холодная закуска на праздничный стол и не только. Причем вкусным блюдо получается не только из элитных пород рыбы (осетрины, семги, белуги), обычная скумбрия, хек или минтай тоже хорошо подойдут для заливного. Я использовала пеленгаса. Эта рыба содержит относительно небольшое количество косточек, что очень удобно в данном случае. А для пикантности добавила креветки.
Ингредиенты:
- Пеленгас - 1 кг
- Креветки варено-мороженые (неочищенные) - 200 г
- Желатин - 15 г
- Морковь - 0,5 шт.
- Лук репчатый - 0,5 шт.
- Петрушка, укроп - 10 г
- Лавровый лист - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Вода - 700 мл
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления заливного из рыбы с креветками.
- А также возьмите любую крупную рыбу. У меня был пеленгас.
- Рыбу очистите, выпотрошите, обрежьте голову и плавники. Помойте внутри и снаружи.
- В кастрюлю выложите лук, морковь и зелень. Залейте овощи водой. Поставьте на плиту, доведите до кипения и варите 15 минут.
- Рыбу разрежьте на 2-3 части и добавьте в кастрюлю.
- Посолите, поперчите, приправьте лавровым листом.
- Варите рыбу с овощами и специями 30-35 минут на самом минимальном нагреве, с приоткрытой крышкой кастрюли. Бульон должен чуть-чуть булькать, а не кипеть.
- Затем достаньте отварную рыбу из кастрюли.
- А рыбный бульон процедите. Желатин залейте несколькими столовыми ложками холодной воды и дайте ему набухнуть. Выложите его в горячий бульон и перемешайте до полного растворения.
- Креветки залейте кипятком и оставьте на 10 минут. После промойте водой и очистите от головы, панциря и кишечной вены.
- Отварную рыбу разберите, удаляя шкурку и косточки. Выложите в блюдо.
- Добавьте креветки и залейте бульоном с желатином.
- Украсьте по вкусу и поставьте в холодильник до застывания. Заливное из рыбы с креветками готово. Подавайте с горчицей, хреном, соусами.
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
56 кКал
Патиссоны в томате вкуснейшая заготовка на зиму со сладковато острым вкусом ...