Заливное из шеи индейки с желатином
Заливное - это очень вкусное блюдо, которое отлично будет смотреться на праздничном столе. К тому же заливное из индейки считается диетическим блюдом, можно смело есть даже во время диеты. В данном рецепте мы будем использовать шейки индейки, но можно взять любую часть птицы, желательно без кожи, чтобы заливное не было слишком жирным.
Ингредиенты:
- Шея индейки - 1,5 кг
- Вода - 2,5 литра
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Перец горошком - 1 ч.л.
- Желатин быстродействующий - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Продукты для приготовления заливного из шеи индейки с желатином - перед вами!
- Для начала разрежьте шею на несколько частей, так будет удобно сложить в кастрюлю. Затем поместите в кастрюлю и залейте крутым кипятком. Доведите до кипения и снимите пену.
- Затем добавьте очищенные лук и морковь. Убавьте огонь на минимум, прикройте крышкой и варите 4 часа.
- СОВЕТ! Не давайте бульону сильно кипеть, в противном случае он будет мутным.
- За 30-40 минут до готовности добавьте соль и лавровый лист.
- Отлейте 150 мл бульона и остудите.
- Извлеките шеи индейки из бульона, остудите.
- Отделите мясо от костей.
- Бульон процедите через сито.
- В отлитый и остывший бульон всыпьте желатин и оставьте до набухания. Затем поставьте на огонь и доведите почти до кипения, при этом постоянно помешивайте. ЖЕЛАТИН НЕ КИПЯТИТЬ! Влейте желатин в бульон и перемешайте.
- Выложите мясо в подходящие формы и залейте бульоном. Украсьте по своему вкусу.
- СОВЕТ! По желанию можно добавить чеснок, но срок хранения сокращается.
- Или подайте заливное порционно. Выложите на дно форм для кексов морковку и зелень. По желанию добавьте вареные перепелиные яйца.
- Затем разложите мясо и залейте бульоном. Поставьте в холодильник минимум на 3 часа.
- На стол заливное из шеи индейки с желатином подают с горчицей или хреном.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
8 ч. :
22 кКал
...