Запеченная свиная корейка в мандариновом соусе
Этот рецепт запеченной свинины в мандариновом соусе прижился в нашей семье уже много лет. Готовлю ее действительно очень часто, практически на все семейные праздники, особенно на Новый год или Рождество. Свинина по этому рецепту получается очень сочной, вкусной и необычной, и смотрится блюдо на праздничном столе очень красиво и празднично.
Ингредиенты:
- Свиная корейка на кости - 1200 г
- Соль - по вкусу
- Перец ч.м. - по вкусу
- Масло растительное - по желанию
- Мандарины - 4-5 шт.
- Уксус белый винный - 2 ст.л.
- Соус соевый - 2 ст.л.
- Жидкий мед (кленовый сироп) - 1,5 ч.л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Чили соус - по вкусу
- Соль - щепотка
- Перец ч.м. - по вкусу
- Мандарины
- Киви
- Петрушка свежая
Инструкции:
- Для приготовления запеченной свиной корейки в мандариновом соусе нам понадобятся продукты по списку.
- Из мандаринов выдавить сок, добавить винный уксус, соевый соус, мед, измельченный чеснок, соль, перец черный молотый и острый соус или жгучий перец по вкусу. На сильном огне выпарить соус вдвое, он должен получиться чуть густоватым, с островато-кисло-сладким привкусом, но очень вкусным. Готовый соус нужно процедить.
- На хорошо разогретой сковороде обжарить свиную корейку до румяной корочки со всех сторон. Начинать нужно с боков, таким образом мы запечатаем все соки внутри отбивной.
- Корейку нужно хорошо посолить и поперчить, переложить в форму для запекания.
- Разогреть духовку до 190 градусов. Свиную корейку смазать со всех сторон мандариновым соусом с помощью силиконовой кисточки. Запекать 20 минут без конвекции.
- Уменьшить температуру до 180 градусов, достать мясо из духовки, обильно смазать его со всех сторон мандариновым соусом, запекать еще 20 минут.
- Дальше уменьшаем температуру до 170 градусов, обильно смазываем мясо со всех сторон мандариновым соусом и запекаем еще 25 минут. Этот шаг нужно повторить дважды.
- Готовую корейку переложить в блюдо для подачи, украсить мандаринами или другими свежими фруктами и свежей зеленью.
- Запеченная свиная корейка в мандариновом соусе готова. Приятных вам семейных праздников!
Время приготовления:
2 ч. :
303 кКал

Простая вкусная и очень полезная выпечка с ревенем ...