Запечённый цикорий по-брюссельски
Ингредиенты:
- Цикорий - 2 шт.
- Полоски бекона - 4 шт.
- Масло сливочное - 10 г
- Сливки - 100 мл
- Сыр твердый - 50 г
- Мука - 1 ч.л.
- Мускатный орех - 10 г
Инструкции:
- Вкуснейшую горячую закуску из цикория можно приготовить по этому рецепту. Очень полезный и вкусный овощ, цикорий, вкусным получается в запеченном виде с беконом, с сыром или в сливочном соусе, также хорош цикорий и в свежем виде в овощных салатах.
- Сегодня предлагаю вам приготовить вместе со мной цикорий в духовке в сырно-сливочном соусе с беконом так, как готовят цикорий в Брюсселе. Оговорюсь сразу, что цикорий - овощ сезонный, поэтому не всегда есть в продаже. Но уж если он там появляется, я стараюсь покупать побольше и готовлю несколько различных блюд из него.
- Для приготовления запечённого цикория по-брюссельски подготовим все продукты по списку.
- Обычно верхние листочку у цикория немного подвявшие, поэтому рекомендуется эти первые верхние листочки снять. Разрезаем каждый цикорий вдоль пополам. Обжариваем с обеих сторон половинки цикория на сковороде-гриль без масла по 3-4 минуты.
- Теперь оборачиваем каждую половинку цикория полоской бекона, хамона или прошутто.
- Выкладываем цикорий в форму для запекания.
- Теперь приготовим соус. Можно просто полить цикорий сливками и посыпать сыром, а можно приготовить соус Бешамель и добавить в него немного сыра.
- В сковороде растопим сливочное масло, добавим половину сыра и муку, хорошо все перемешаем до однородности.
- Вольем в сковороду сливки и дадим им прогреться, а соусу - загустеть.
- Полученным соусом поливаем цикорий, посыпаем верх оставшимся сыром. Отправляем цикорий в разогретую до 160 градусов духовку на 25-30 минут.
- Подаем запеченный в духовке цикорий по-брюссельски горячим в качестве гарнира к основному блюду или в качестве горячей закуски.
- Удивительное сочетание сочной ароматной мякоти цикория с копченым беконом и сливочным соусом придется по вкусу всем любителям таких комбинаций продуктов.
- Сочно, ярко и красиво смотрится это блюдо на праздничном столе, да и кушать такую закуску очень удобно, поскольку она порционная. Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
270 кКал
Бутерброды с крабовыми палочками и огурцом быстрый и питательный перекус ...