Запеканка из говяжьей печени в духовке

Если ваши дети не хотят есть полезную печенку, то приготовьте из нее запеканку. Такое блюдо идеально гармонирует с соусами и соленьями.

Ингредиенты:

• Печень говяжья - 0,5 кг
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Манная крупа - 150 г
• Соль - 0,5 ч.л.
• Молоко любой жирности - 1 стакан
• Масло растительное - 2-3 ст.л.

Инструкции:

1. Возьмите ингредиенты для приготовления запеканки из говяжьей печени в духовке и начнём кулинарить!
2. В отдельной емкости замочите манную крупу в молоке, тщательно перемешайте и оставьте на 40 минут. В течение этого времени еще пару раз перемешайте крупу. Если уменьшите количество времени - манная крупа осядет при выпекании на дно, и вы получите пропеченную верхушку запеканки и плотное непропеченное дно. Ни разрыхлитель, ни соду добавлять не нужно - запеканка будет воздушной за счет куриных яиц. Если молока нет в наличии, допустимо использовать любой молочный напиток: кефир, ряженку, обрат и даже сыворотку.
3. Говяжью печень в это время замочите в холодной воде, чтобы из нее частично ушла горечь и кровь.
4. Промойте говяжью печень, нарежьте кусочками и вырежьте из нее жилы. Прокрутите нарезку в мясорубке в глубокую емкость.
5. Выложите в печеночную массу набухшую манную крупу, вбейте куриные яйца и всыпьте соль. Черный молотый перец лучше не добавлять, так как печень сама по себе немного горчит. Тщательно взбейте всю массу в емкости. Разогрейте духовку до 180-200 градусов.
6. Влейте растительное масло в форму и смажьте ее. Влейте печеночную массу. Поместите форму в духовку, в центр. Запекайте примерно 40-50 минут - до сухой шпажки. Выпекайте при оптимальном среднем нагреве (у меня это 200 градусов). При высоком нагреве блюдо покроется корочкой, но внутри останется сырым, при низком - будет долго готовиться.
7. Затем извлеките запеканку из духовки и дайте ей остыть до теплого состояния. За это время она немного осядет - это нормально.
8. Подайте теплую запеканку из говяжьей печени к столу с соленьями, соусами и т.д.
9. Обязательно нарежьте ее порционно.
10. Приятного вам!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 161 кКал

Круассаны с абрикосом

К своему стыду теперь уже я признаюсь что раньше не умела готовить круассаны Всегда было интересно как же в кондитерских или магазинах они такие пышные полые внутри и с хрустящей корочкой Оказывается нет ничего сложного надо только учест ...