Хлеб из зеленой гречки
Хлеб из зеленой гречки без глютена на естественных "дрожжах".
Ингредиенты:
- Зеленая гречка - 400 г
- Рассол - 200 мл
Инструкции:
- Хлеб из зеленой гречки - это не тот хлеб, к которому мы привыкли, такой хлеб не получится пышным и воздушным. Хлеб из зеленой гречки содержит клетчатку и считается более полезным, чем хлеб из пшеничной муки. Процесс приготовления такого хлеба небыстрый, придется запастись терпением.
- Для приготовления нам потребуются зеленая гречка (она не обжаренная) и капустный рассол.
- Гречку промоем и зальем водой, оставим на 2-3 часа для набухания.
- После сливаем воду, гречка стала мягкой и легко крошится в руках.
- Далее измельчаем зеленую гречку с помощью блендера, нужно добиться однородной кашеобразной массы.
- Соединяем гречневую массу с рассолом, хорошо перемешиваем. Тесто получится достаточно густым, как для оладий. Можно добавить в тесто пряных трав по желанию, но на мой взгляд, пряности рассола будет достаточно. Если ваш рассол недостаточно солен по желанию можно добавить соли в тесто.
- Оставляем тесто из гречки в теплом месте, накрываем полотенцем, ждем. Должен произойти естественное процесс брожения, а это может занять около 20 часов (может даже больше). Для ускорения процесса можно добавить немного пищевой соды.
- Перекладываем тесто в смазанную форму, я украсила хлеб тыквенными семечками.
- Выпекаем хлеб при 190 градусах примерно час. Готовность можно определить по румяной корочке.
- Даем хлебу полностью остыть. Хлеб на вкус похож на капустный пирожок.
Время приготовления:
1 ч. 24 мин. :
201 кКал
...