Соус из абрикосов к мясу на зиму
Я обожаю вкус этого соуса, так как люблю такие кулинарные эксперименты, в частности - мясо с фруктами или ягодами. Если вы против них, то не надо переводить продукты и портить себе настроение)))
Для тех, кто в восторге от подобных миксов, настоятельно рекомендую, если и не заготовить на зиму, то хоть создать и попробовать вместе с семьей в разгар сбора спелых сочных абрикосов. Приправы и специи вы можете использовать по своему желанию, главное - не добавлять слишком много. Они не должны перебивать сладковато-кислый вкус фруктов.
Хранить абрикосовый соус к мясу лучше всего в кладовой, а при открытии заготовки - в холодильнике.
Расчет ингредиентов указан на емкость 0,2 л и для дегустации - приблизительно 120-150 мл.
Ингредиенты:
- Абрикосы - 500 г
- Сахар - 2 ст.л.
- Уксус яблочный - 1 ст.л
- Приправа универсальная - 1 ч.л. (без верха)
- Соль - 2 щепотки
- Перец черный молотый - 2 щепотки
- Масло растительное - 1 ч.л.
Инструкции:
- Продукты для приготовления соуса из абрикосов к мясу на зиму - перед вами!
- Фрукты выбирайте переспевшие, мягкие - они быстро выделят сок.
- Промойте абрикосы в воде и располовиньте их. Удалите косточки.
- Выложите мякоть в казан или кастрюлю с антипригарным дном, всыпьте все заявленные специи и пряности, влейте уксус и растительное масло.
- Воду не добавляйте - фрукты и так выделят много сока. Протомите мякоть на плите под крышкой примерно 10-15 минут. Имейте в виду - масса булькает и может ошпарить, поэтому обязательно накрывайте емкость крышкой.
- Протрите всю массу через ситечко с мелкими ячейками. Затем снова переместите в казан или ковш и еще раз доведите до кипения.
- Ошпарьте банку и крышку кипятком или простерилизуйте любым другим образом. Немного соуса оставьте себе на дегустацию!
- Выложите соус в банку и сразу же закрутите емкость крышкой по резьбе или с помощью ключа для консервации. Остудите при комнатной температуре и перенесите в кладовую - соус из абрикосов к мясу на зиму готов. Можно хранить соус и в холодильнике, подвале, погребе. Срок хранения заготовки - до 1 года.
- Приятного вам!
Время приготовления:
30 мин. :
82 кКал
Сбалансированный питательный обед или ужин ...