Запеканка из рикотты без муки в мультиварке
Первым делом скажу, что запеканка из рикотты - это десерт на любителя, как и все блюда в принципе.
Готовлю творожные и тому подобные запеканки в мультиварке, когда хочу, чтоб они получились особенно сочными и со светлым верхом. А также когда оказываюсь без духовки)) Замена привычных муки или манки в рецепте на крахмал делает её ещё и безглютеновой.
Ингредиенты:
- Рикотта - 600 г
- Яйца - 3 шт.
- Сгущенное молоко - 100-130 мл
- Крахмал кукурузный - 2 ст.л.
- Ванильный сахар
- Цитрусовая цедра
- и т.д.
Инструкции:
- Для приготовления безглютеновой запеканки из рикотты в мультиварке соберите ингредиенты по списку к рецепту. Мне часто попадается рикотта с акционной ценой, т.е. почти по цене творога. Крахмал подходит и картофельный, но кукурузный предпочтительнее. Мне было интересно добавить вместо сахара и сливок/молока/сметаны сгущенное молоко. Базовый состав можно ароматизировать ванильным сахаром, ароматизатором амаретто, цитрусовой цедрой.
- Сейчас большое разнообразие форм из фольги или силиконовых, поэтому можно подобрать подходящие по диаметру дна своей чаши мультиварки. Это более удобно, чем запекать что-то прямо в чаше. Соедините рикотту с крахмалом.
- Добавьте сгущенное молоко и яйца.
- Перемешайте до однородного состояния.
- Если будете использовать форму из фольги, то потрите сливочным маслом все поверхности, которые будут соприкасаться с тестом/массой для запеканки.
- Перелейте массу из рикотты в форму, поместите её в чашу мультиварки и установите режим "Выпечка" на 1 час (или другой аналогичный в вашей модели мультиварки).
- После звукового сигнала об окончании извлеките чашу вместе с формой.
- Достаньте форму, когда поостынет или приноровившись, чтобы не обжечься. Когда запеканка полностью остынет, она приобретет приятную плотную структуру. Достать её из неразъёмной формы можно разными способами. Раз диаметр небольшой, то сначала - просто на ладонь, укрытую пищевой пленкой, а потом - на плоское блюдо.
- Подавала порции запеканки одним желающим - со сгущенным молоком, другим - со сметаной.
- Запеканку из рикотты мне захотелось украсить виноградной кистью, потому что в вятском осеннем саду увидела листья смородины и йошты и они напомнили мне виноградные. Причем смородиновые были уже увядшие, а йоштовые ещё зеленые.
Время приготовления:
1 ч. 5 мин. :
199 кКал
Кулич на закваске требует времени и терпения Процесс от замеса до выпечки может занять 2 суток В описании постараюсь максимально подробно рассказать как испечь такие куличи Так как куличи я пекла задолго до Пасхи то все ингредиенты уменьшил ...