Запеканка «Пастицио» из макарон с фаршем по-гречески
Ингредиенты:
- Макаронные изделия т/с - 400-500 грамм;
- Мясной фарш - 600-700 грамм;
- Лук - 1-2 головки;
- Помидоры - 2 штуки;
- Корица - 1 палочка;
- Фета - 100 грамм;
- Молоко - 0,5-0,6 л;
- Яйца - 2 штуки;
- Сыр твердых сортов - 50 грамм;
- Оливковое масло для болоньезе - 1-1,5 ст. ложки;
- Оливковое масло для бешамель - 3 ст. ложки;
- Мука - 1,5 ст. ложки;
- Вино красное сухое - 50 мл;
- Перец черный молотый - 2 щепотки;
- Мускатный орех молотый - 1 щепотка.
Инструкции:
- Насколько я знаю у многих мужчин макароны с фаршем - это одно из любимых блюд! Сама нередко готовлю всевозможные вариации, например, итальянская лазанья из макарон, макароны по-флотски и т.д. Этот список можно продолжить греческой запеканкой Пастицио. Вариантов греческой запеканки из макарон и фарша - множество, но основной состав неизменен: крупные полые макаронные изделия, мясной фарш и белый соус.
- Поручила приготовление я своему среднему сыну и наш вариант слоёв таков: макароны, бешамель с яйцом, болоньезе из мясного фарша с корицей и фетой, макароны, бешамель с твердым сыром. Блюдо может быть повседневным, подаваемым прямо из духовки или разогреваемым, а так же вполне уместно и на праздничном столе, потому что вкус получается очень оригинальный и на вид эффектно...
- Подготовьте ингредиенты по списку:
- Для варианта болоньезе сначала обжарьте нашинкованный лук на оливковом масле.
- Чуть-чуть посолите.
- Затем добавьте мясной фарш, вино, перцы, мускатный орех и палочку корицы. Тушите все вместе до готовности фарша.
- Помидоры разрежьте пополам и мякоть натрите прямо на сковороду. Томатная масса попадет на фарш, а кожурки останутся у вас в руке.
- В конце тушения фарша вместо соли и для придания колорита греческой кухни раскрошенную фету.
- Перемешайте.
- Для соуса бешамель по-гречески перемешайте муку с оливковым маслом и обжарьте.
- Добавьте соль, влейте молоко и варите до загустения при помешивании.
- Разлейте/разделите соус на две части.
- В одну половину полученного соуса добавьте тертый твердый сыр (тут чеддер) и перемешайте.
- Во вторую половину добавьте яйца и перемешайте.
- Макароны сварите до полуготовности или аль денте. Желательно использовать макароны из твердых сортов пшеницы, они и полезнее, и не развариваются/не распадаются, и для такого калорийного блюдо они самое то...
- Соберите запеканку в смазанную форму.
- Первый слой - это половина макаронов, залитая соусом бешамель с яйцом.
- Второй слой - это соус из фарша. Не забудьте из него удалить палочку корицы!
- Третий слой - вторая половина макарон, укрытая соусом бешамель с сыром.
- Запекайте в духовке при 180-200 градусах около 40 минут или дольше...
- Запеканка из макарон с фаршем по-гречески Пастицио готова.
- Нарежьте её кусочками и подавайте.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
490 кКал
Постный плов из овощей и риса в мультиварке Подходит веганам и наверняка понравится всем остальным ...