Запеканка с баклажанами и цветной капустой

Еще один простой рецепт запеканки с цветной капустой и баклажанами. Блюдо легкое, его можно подать на завтрак или ужин.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт.
• Цветная капуста - 250 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Молоко - 150 мл
• Яйца - 2 шт.
• Мука пшеничная - 2 ст. л.
• Масло подсолнечное - для обжаривания
• Базилик сушеный - 1 ч. л.
• Сыр твёрдый - 50 г
• Соль, перец - по вкусу

Инструкции:

1. Любая запеканка - это всегда очень вкусно и сытно! Запеканки принято подавать на завтрак, но нам ничто не мешает приготовить запеканку и к ужину. Сегодня хочу предложить вам запеканку с баклажанами, цветной капустой и морковью. Эти овощи сейчас самые популярные в нашем регионе и используются каждый день для приготовления различных вкусных блюд.
2. Чтобы приготовить запеканку, нужно сразу подготовить все овощи.
3. Баклажаны нужно нарезать кубиками, посолить и отставить в сторону, пока мы будем подготавливать остальные овощи.
4. Цветную капусту следует разобрать на соцветия. В кастрюле вскипятить воду и опустить в неё капусту на 4-5 минут.
5. Затем выложить капусту в дуршлаг, чтоб стекла лишняя вода.
6. Морковь нарезать брусочками, опустить в кипящую воду и сварить до полуготовности.
7. Баклажаны отжать от выделившегося сока. Обжарить их на подсолнечном масле до золотистой корочки.
8. В подходящую миску выложить капусту, морковь и баклажаны. Кубиками нарезать репчатый лук, обжарить его до прозрачности и добавить к овощам. Посыпать всё базиликом, перцем и солью.
9. Для заливки смешать яйца с мукой, добавить слегка тёплое молоко, хорошо размешать. Овощи выложить в форму для запекания, залить яичной смесью.
10. Разогреть духовку до 180 градусов и готовить запеканку 30 минут. Затем посыпать натёртым сыром и печь ещё 10 минут.
11. Запеканка с баклажанами и цветной капустой готова.
12. Горячую запеканку выложить на блюдо, украсить зеленью и сразу подать к столу.
13. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 92 кКал

Змейки с фаршем на горячее

Если вы любите готовить тематические блюда на новогодний стол то предлагаю простой и вкусный рецепт горячего блюда на Новый год Змеи По сути своей это ленивые пельмени 128513 а во многих национальных культурах на Новый год подают именно пельмени ...