Заправка для Оливье (+салат Оливье)

Если хотите новых ноток в знакомом салате Оливье - приготовьте к нему заправку на основе яичных желтков, йогурта и горчицы. Получается вкусно и полезнее майонеза.

Ингредиенты:

• Желток яичный (вареный) - 3 шт.
• Йогурт натуральный - 3 ст.л.
• Горчица (не острая) - 1 ч.л.
• Маринад (от огурцов) - по вкусу
• Соль и перец - по вкусу
• Белок яичный (вареный) - 3 шт.
• Картофель (вареный) - 150 г
• Морковь (вареная) - 150 г
• Ветчина - 150 г
• Огурец маринованный - 100 г
• Лук зеленый - 30 г
• Каперсы - 1 ч.л.
• Соль и перец - по вкусу

Инструкции:

1. Все продукты для заправки салата Оливье подготовьте по списку. Чтобы получить хорошо сваренный желток, варите яйца вкрутую 10-12 минут, затем залейте холодной водой, очистите и извлеките вареные желтки. Белки пока отложите - мы их покрошим в "Оливье", но позже. А пока приступаем к приготовлению заправки.
2. Заправка готовится в считанные секунды. Сложите в чашу блендера желтки, горчицу, йогурт. Слегка приправьте солью и перцем. Для пикантности добавьте маринад от огурцов (пара столовых ложек или больше - по вкусу).
3. "Вжикните" блендером, чтобы всё взбилось в единую массу. Маринада от огурцов можно добавить побольше - чтобы отрегулировать густоту заправки на свой вкус. Вот и всё, заправка для Оливье готова.
4. А теперь готовим сам салат "Оливье". Все продукты для него - на фото ниже. Яйца уже сварены, мы готовили из них заправку. От них остались только белки. Картофель и морковь заблаговременно отварите любым удобным для вас способом до готовности.
5. Я варю картофель и морковь так: сырые овощи чищу и нарезаю кубиками примерно 7х7 мм. В кастрюле довожу до кипения воду, добавляю пару щепоток соли. Опускаю в кипящую воду морковь (нарезанную кубиками) и варю её до полуготовности (около 5-7 минут), затем к моркови добавляю кубики сырой картошки и варю все вместе еще 8-10 минут. Пока картофель и морковь не станут мягкими.
6. Сваренные таким образом овощи нужно откинуть на сито и дать им полностью остыть.
7. Теперь нужно нарезать остальные ингредиенты для салата "Оливье" - нарежьте кубиком маринованные огурцы, белки варёных яиц, ветчину. Мелко нарубите каперсы и зеленый лук. Этот вариант "Оливье" - без горошка.
8. Все ингредиенты сложите в салатник и добавьте заправку, перемешайте и можно подавать.
9. Заправка для салата Оливье получается нежной, не острой и очень интересной на вкус, попробуйте.
10. Готово! Зовем всех к столу!

Время приготовления: 15 мин. : 138 кКал

Цыпленок табака (+маринад)

Сначала нужно приготовить ароматный маринад Он состоит из чеснока лимонного сока растительного масла и приправы Можно использовать овощную приправу либо приправу для курицы В чесночном маринаде тушка должна провести не менее 30 минут а в и ...