Засолка брюшек семги
Соленые брюшки семги - очень популярная закуска. Особенно под пиво. И сейчас можно купить их в любом магазине. Но домашние соленые брюшки семги намного вкуснее. А засолить их дома проще простого. Самое сложное - это ждать 12 часов, пока они просолятся. Пробуем?
Ингредиенты:
- Брюшки семги - 600 г
- Соль - 2 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Смесь перцев горошком - 1 ч.л
Инструкции:
- Подготовьте всё необходимое для засолки брюшек семги в домашних условиях. Если брюшки замороженные, то разморозьте их в пакете или контейнере с крышкой. Счистите с брюшек чешую. Ополосните под водой и обсушите на салфетке.
- Смесь перцев горошком (черный, белый, розовый, зеленый) раздробите в ступке пестиком. Либо воспользуйтесь мельницей для перца.
- Смешайте дроблёный перец с солью и сахаром.
- С брюшек семги срежьте филе. Оставшуюся шкурку и плавники можно использовать для приготовления рыбного бульона.
- Складывайте в контейнер срезанное филе брюшек, пересыпая равномерно смесью соли, сахара и перца. Вы можете нарезать филе брюшек семги на более мелкие куски или оставить их длинными полосками.
- Контейнер накройте крышкой и уберите в холодильник на 12 часов. После засолки в контейнере может быть небольшое количество вытекшего сока и рыбьего жира, их нужно аккуратно слить.
- Засоленные брюшки семги подавайте как самостоятельную закуску, дополнив ломтиками лимона и зеленью по желанию. Можно подать к пиву, к вину. Можно подавать с отварным картофелем, а также использовать для бутербродов или подать к блинам.
Время приготовления:
12 ч. 15 мин. :
301 кКал
Домашняя чесночная колбаса любимое блюдо моих детей поэтому время от времени делаю эту вкуснятину Такая колбаса будет украшением любого стола Охлаждённую можно нарезать колечками и подать как закуску а можно поджарить на сковороде и подать к лю ...