Засолка гольца
Если вам удастся купить филе гольца по хорошей цене, советую засолить его, ведь самый вкусный он именно в малосольном виде. Эта рыба по вкусу и пользе ничем не уступает семге или форели, хотя часто стоит намного дешевле. Из соленого гольца можно приготовить большое количество закусок, салаты и даже выпечку.
Ингредиенты:
- Голец (филе) - 400 г
- Соль морская - 1 ст.л.
- Сахар - щепоть
- Коньяк - 1 ч.л.
Инструкции:
- Подготовьте необходимые продукты для засолки филе гольца в домашних условиях. Филе гольца разморозьте прямо в упаковке.
- Извлеките гольца из целлофановой упаковки, переложите в удобную глубокую миску.
- Посыпьте морской солью среднего помола, добавьте щедрую щепоть сахара.
- Сбрызните слегка куски рыбы хорошим коньяком или бренди, натрите гольца со всех сторон этой смесью, включая кожу.
- Переверните куски гольца кожей вверх, спустя несколько часов кристаллы соли и сахара растворятся и филе будет солиться быстрее.
- Накройте миску с гольцем пищевой пленкой, оставьте при комнатной температуре на пару часов. Затем переместите в холодильник минимум на 6-8 часов, спустя это время рыба будет слабосоленой. В меру просоленной она станет спустя сутки, а через двое суток - хорошо просоленной. На этом засолка гольца завершена.
- Спустя время аккуратно срежьте соленое филе гольца с кожи, нарежьте его тонкими ломтиками и подавайте как закуску или же приготовьте бутерброды со сливочным маслом на любимом хлебушке. Цвет у этой рыбки получается потрясающего оранжевого оттенка после засолки, очень яркий и красивый.
- Приятного.
Время приготовления:
24 ч. 20 мин. :
135 кКал
Если вы собираетесь солить сало дома то сэкономите массу средств ведь на рынке соленое сало в разы дороже свежего Чтобы не переплачивать купите хороший шмат сала и засолите его самостоятельно при помощи этого рецепта Сам процесс засолки зан ...