Засолка горбуши в рассоле
Это один из простых рецептов засолки горбуши кусочками. Готовится всё очень просто, только, как и во всех процессах засолки, нужно время. Хотя в этом рецепте на приготовление рыбы времени надо совсем чуть-чуть. Зато в итоге получается очень нежная, малосолёная горбуша, которая отлично подойдёт и ко многим блюдам, и как самостоятельная закуска.
Ингредиенты:
- Филе горбуши - 1 кг
- Соль - 5 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Растительное масло - 100 мл
- Вода - 1 литр (примерно)
Инструкции:
- Подготовьте указанные ингредиенты для засолки горбуши в рассоле кусочками. Обычно в магазине продаётся замороженная рыба. Чтобы легче её в дальнейшем нарезать, не размораживайте филе полностью. Растительное масло я взяла подсолнечное рафинированное.
- Горбушу очистите и промойте, удалите кости. Нарежьте на небольшие порционные кусочки. Шкурку лучше не срезайте, так рыба будет лучше держать форму.
- Выложите нарезанную рыбу в глубокую миску. В кипячёной воде комнатной температуры растворите соль и сахар.
- Залейте рассолом нарезанную рыбу и оставьте на столе минут на
- Рыбу, не промывая, обсушите бумажными полотенцами.
- Возьмите стеклянную банку или пластиковый контейнер. Налейте на дно немного растительного масла и выложите рыбу. Полейте немного масла и выложите следующий слой рыбы. Так выкладывайте всю рыбу и поливайте маслом. Затем закройте банку, слегка встряхните содержимое, чтобы рыба была полностью покрыта маслом.
- Уберите рыбу в холодильник на 1,5 часа - при засолке горбуши в рассоле этого будет достаточно. После чего её уже можно подавать к столу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. 15 мин. :
156 кКал
Особенностью окрошки по царски является то что для неё нужно взять мясные деликатесы в ассортименте Типа к царской трапезе в закромах имелись буженина ветчина пастрома солонина жареная и или вареная колбаса вареный язык и другие готовые мясные ...