Засолка икры из замороженной горбуши
В замороженной горбуше вы можете найти подарок в виде икры) Меня повезло и я нашла в рыбке прекрасную икру. Засолить икру очень просто, она получается очень вкусной и нежной. Такую икру можно подать на бутербродах с маслом и багетом, а можно приготовить тарталетки с творожным сыром.
Ингредиенты:
- Икра горбуши - 185 г
- Соль - 2 ст.л.
- Масло растительное - 1 ч.л.
- Вода - 180 мл
Инструкции:
- Соберите продукты для засолки икры из замороженной горбуши. Сначала надо подготовить рыбку - полностью разморозить при комнатной температуре. Аккуратно разрезать брюшко.
- Икру достать из брюшка рыбы.
- В миску влить воду примерно 50 градусов. Всыпать соль. Перемешать и оставить на минут 5, чтобы соль полностью растворилась.
- Выложить икру прямо с пленочкой в теплый солевой раствор и оставить на минут
- А теперь берем обычный венчик и начинаем перемешивать икру в рассоле. Икринки начнут отделяться от пленки. Не переживайте, они не лопнут. Пленочка останется на венчике.
- Как только икра освободится от пленки, откинуть икру на сито и дать стечь рассолу.
- Переложить икру в емкость и влить масло. Перемешать. Если нужна икра солонее, то просто присолите икру мелкой солью. Перемешайте и уберите икру в холодильник на 1 час.
- Засолка икры из замороженной горбуши завершена.
- Вот такая красивая и вкусная красная икра получилась. У меня чистый вес икры получился 175 граммов.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 25 мин. :
235 кКал
...