Засолка сала в рассоле горячим способом
Этот способ засолки сала отличается от традиционного. Сало недолго варится в рассоле, полностью в нем остывает и натирается специями и приправами. По вкусу оно гораздо нежнее и вкуснее соленого. Специи можно подобрать по своему вкусу.
Ингредиенты:
- Сало сырое - 500 г
- Соль - 3 ст.л.
- Вода - 0,5 л
- Чеснок сухой - 1 ч.л.
- Имбирь молотый - 0,5 ч.л.
- Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
- Острый соус - 1 ст.л.
- Перец горошком - 10 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
Инструкции:
- Подготовьте необходимые продукты для засолки сала в рассоле горячим способом. Не стесняйтесь при покупке сало нюхать, оно не должно ничем пахнуть. При разрезании нож должен входить в него, как в сливочное масло.
- Наколите кусок сала на вилку, осмолите над газовой конфоркой шкуру, соскребите остатки щетины ножом.
- Вскипятите воду в небольшом сотейнике, всыпьте соль, перец горошком и лавровый лист. Выложите в рассол сало, варите на тихом огне минут 10-
- Снимите сотейник с огня, остудите сало в рассоле полностью, оставьте на сутки. Можно поместить сотейник в холодильник.
- Смешайте специи с острым соусом до однородного состояния, возьмите силиконовую кисточку.
- Сало промокните бумажными полотенцами. Щедро смажьте кусок специями, заверните его в пищевую пленку или кусок фольги и отправьте еще на пару часов в холодильник.
- Засолка сала в рассоле горячим способом завершена)
- Нарезайте тонкими ломтиками и наслаждайтесь, с черным хлебушком и свежими овощами или домашними соленьями.
- Приятного.
Время приготовления:
30 ч. 30 мин. :
797 кКал
Думаю что даже говорить не стоит на сколько вкусными получились диетические рыбные котлеты Калейдоскоп Одно их название уже говорит о том что котлеты полезные и весьма необычные И правда за счёт горошка кукурузы моркови и красного сладког ...