Засолка щучьей икры
Если вам повезло и вы поймали или купили щуку, внутри которой была икра, предлагаю её засолить. Процесс засолки икры щуки достаточно простой, главное - знать некоторые нюансы и иметь терпение подождать сутки, которые нужны для того, чтобы деликатес был готов к дегустации. Такую икру можно использовать вместо красной и приготовить с ней вкуснейшие бутерброды, которые украсят любой праздничный стол.
Ингредиенты:
- Икра щуки - 150 г
- Соль - 0,5 ч.л.
- Масло растительное - 1 ч.л.
- Вода (кипяток)
Инструкции:
- Подготовьте необходимые ингредиенты для засолки щучьей икры.
- Икра любой рыбы покрыта плёнкой, которая называется ястыком. Перед тем как засолить икру щуки, её нужно освободить от этой оболочки, самый простой способ - это пропустить икру через мясорубку.
- Это позволит избавиться от ястыка (у меня он весь остался на ноже мясорубки) и сохранить целостность икринок.
- Тем временем в чайнике вскипятить воду и подготовить мелкое сито, дно которого выстелить марлей. Икру залить горячей водой на несколько секунд и быстро перемешать. Таким образом мы её промоем.
- Сразу же вылить икру в сито с марлей и подождать, пока жидкость полностью стечёт.
- Переложить икру в чистую сухую баночку, добавить туда соль и рафинированное растительное масло без запаха. Аккуратно перемешать.
- Накрыть ёмкость с икрой крышкой и отправить на сутки в холодильник.
- По истечению времени засолка щучьей икры будет завершена и икра будет готова к употреблению.
- Намажьте на ломтик серого хлеба размягчённое сливочное масло, а сверху распределите соленую щучью икру. Вкуснейшие бутерброды подавайте к столу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
24 ч. 20 мин. :
109 кКал
Привычные для нас блюда всегда можно приготовить так чтобы они были максимально полезными Примером этого является данный рецепт Печёночные оладьи я всегда жарила на растительном масле нередко в сам фарш добавляла кусочек сала пшеничную муку или ...