Хачапури по-аджарски в мультиварке

Несколько месяцев в году я живу без духовки и много чего пеку в мультиварке. А недавно в неимоверно жаркий день опять захотелось как-нибудь потбилисить, точнее - домашних хачапури по-аджарски. Так что если б даже у меня и была духовочка, то днем под +40 все равно не стала бы её включать! Предлагаю и вам как-нибудь по случаю приготовить круглые хачапури по-аджарски с пышными бортиками из дрожжевого теста на мацони или другой кисломолочке с двумя видами сыра в мультиварке. Это можно сделать на режимах «Жарка», «Выпечка» или «Мультиповар 160 градусов».

Ингредиенты:

• Мука – 250-270 г
• Мацони – 150 мл
• Дрожжи сухие – 5 г
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Масло растительное – для рук
• Сыр – около 200 г
• Яйцо – 2 шт.
• Сливочное масло – 25 г
• Масло – для формы

Инструкции:

1. Продукты для приготовления хачапури по-аджарски в мультиварке подготовьте по списку ингредиентов.
2. Кроме мацони, можно использовать кефир или йогурт.
3. В качестве сыра давайте возьмем один к одному плавящийся сорт (сулугуни, абхазский и т.п.) и неплавящийся какой-нибудь сорт (мягкий кавказский, адыгейский и т.п. или просто творог).
4. Обратите внимание на способ активации сухих дрожжей (в муке или в жидкости)!
5. Для теста соедините муку, сухие дрожжи и сахар. Влейте мацони с солью и перемешайте, чтобы все эти ингредиенты равномерно соединились.
6. Затем смажьте руки растительным маслом и вымесите мягкое тесто в течение минимум трех минут, а лучше – пяти.
7. Укройте от высыхания и оставьте при комнатной температуре. На подъём на быстродействующих дрожжах тесту понадобится около получаса.
8. Займитесь начинкой, т.е. просто крупно натрите сыры и перемешайте их между собой.
9. Готовому тесту придайте форму круглой лепешки с бортиками.
10. Установите режим мультиварки, пригодный для выпекания. В этот раз поставила в режим «Жарка 20 минут». Смажьте чашу мультиварки растительным или сливочным маслом и уложите заготовку из теста бортиками вниз.
11. Через 10-15 минут извлеките заготовку, чтобы перевернуть её. Например, сначала на плоское блюдо, а с него - обратно в чашу.
12. После переворота поджаренные бортики будут сверху. Заполните углубление начинкой из сыров, сформируйте две ямки, в которые через пять минут разбейте по одному яйцу (или только желтку).
13. Закройте крышку мультиварки. Примерно через пять минут выключите мультиварку и проверьте, расплавился ли сыр и схватились ли слегка желтки.
14. Если ещё не готово, то оставьте хачапури в выключенной мультиварке под крышкой на считанные минуты. На горячую сырную начинку принято выкладывать кусочки сливочного масла, а ещё есть вариант - полить сыр и желтки кипящим маслом. По желанию посыпьте желтки молотыми перцами.
15. Хачапури по-аджарски в мультиварке хоть и не классические, но вкусные. Отламывайте кусочек пышного бортика и макайте в сырно-яичную начинку. Ммм...

Время приготовления: 55 мин. : 280 кКал

Пирог с мойвой и картошкой в духовке

Вот за что я люблю мойву так это за то что она как у Пушкина Во всех ты душенька нарядах хороша И жареная и солёная и копченая и вяленая А уж какой с ней вкусный пирог Мойва рыба достаточно жирная сочная Поэтому в пироге её оптима ...