Засолка сельди кусочками (сухой посол)

Засаливая селедку целиком в рассоле, приходится вожделенно ждать двое-трое суток, пока она просолится. А по этому рецепту селедка будет готова за ночь. Очень удобный и быстрый способ. Специи берите на свой вкус - можете заменить можжевельник на душистый перец или просто ограничиться чёрным молотым.
Засолка сельди кусочками (сухой посол)

Ингредиенты:

  • Сельдь свежемороженая - 1 шт. (около 350-400 г)
  • Соль - 1 ч.л.
  • Сахар - 1/2 ч.л.
  • Смесь перцев - 1/3 ч.л.
  • Кориандр (семена) - 1/4 ч.л.
  • Горчица (семена) - 1/4 ч.л.
  • Можжевельник (ягоды) - 2 шт.
  • Масло растительное - по вкусу

Инструкции:

  1. Подготовьте всё по списку для засолки сельди кусочками сухим посолом. Отмерьте соль, сахар и специи. Селедку полностью разморозьте в пакете при комнатной температуре, выпотрошите и промойте. Обсушите её бумажными салфетками.
  2. Селедку разделайте на чистое филе, удалив голову, хвост, хребет и все косточки. С филе снимите кожу и нарежьте его на кусочки.
  3. Специи сложите в ступку и слегка раздробите пестиком.
  4. Степень измельчения специи целиком зависит от ваших предпочтений. Я люблю крупные фракции и даже не до конца дроблю некоторые горошины перца. Если любите мелкие специи, то воспользуйтесь мельницей для специй или кофемолкой.
  5. Смешайте измельчённые специи с солью и сахаром - вот такая посолочная смесь у вас должна получиться.
  6. В банку складывайте кусочки филе сельди, пересыпая их посолочной смесью.
  7. Слой селёдки - посолочная смесь, еще слой селедки - и опять посолочная смесь.
  8. И так до верха, пока все кусочки селедки не улягутся в банку. Закройте банку крышкой и уберите в холодильник на 12 часов.
  9. То есть вечером посолили - утром уже можно есть!
  10. Соленая селедка кусочками готова!
  11. При подаче полейте селедочку маслом и подайте к ней нарезанный кольцами лук. Не забудем сварить картошку и охладить бутылочку беленькой.
Время приготовления: 12 ч. 15 мин. : 159 кКал

Тушеная капуста с сосисками и цукини

Тушеная капуста с сосисками и цукини Тушеная капуста с сосисками и кабачками лёгкое но достаточно сытное блюдо которое отлично подойдет для семейного ужина ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Чеснок на мангале, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!