Засолка ставриды
Чаще всего в продаже вы сможете встретить только соленую скумбрию, а ставрида продается только в заморозке. Ставрида ничем не уступает скумбрии по вкусовым качествам, при этом она совсем нежирная и в соленом виде может понравиться вам даже больше. Засолить ставриду в домашних условиях очень просто и вкуснее всего - в рассоле.
Ингредиенты:
- Ставрида крупная - 1 шт.
- Соль - 3 ст.л. (без горки)
- Сахар - 1 ст.л.
- Вода - 1 л
Инструкции:
- Подготовьте все необходимое для засолки ставриды.
- Очистите рыбу от внутренностей, удалите жабры и тщательно промойте рыбу под проточной водой.
- Влейте в сотейник воду, всыпьте соль и сахар, поставьте на огонь. Соль можно добавлять любую - поваренную пищевую, морскую или розовую, только кладите ложки без горки. Когда вода закипит, растворите кристаллы и остудите рассол.
- Выложите рыбу в холодный рассол, оставьте в нем на 3-4 часа при комнатной температуре, а потом отправьте в холодильник на сутки. Также рыбу можно нарезать на крупные куски, тогда соленая ставрида будет готовой часов за 6-8, только нарезать ее нужно в подмороженном состоянии.
- На следующий день слейте рассол - засолка ставриды завершена. Нарежьте рыбу на кусочки и можно дегустировать. Я вливаю к ставриде немного растительного масла, уксуса или лимонного сока и кладу нарезанный репчатый лук.
- Вкуснее всего подавать соленую ставриду с картофельным пюре или запеченной картошкой. Кусочек бородинского хлебушка будет очень кстати.
- Приятного.
Время приготовления:
24 ч. 15 мин. :
119 кКал
Мясо по казахски сытное блюдо которое включает в себя отварное мясо с наваристым бульоном тонкое отваренное тесто и лук Готовится оно преимущественно из баранины или конины но в нашей кухне прижился больше всего вариант с говядиной Самое сложн ...