Заварной крем
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 15 грамм;
- Сахар - 70 грамм;
- Молоко - 250 мл;
- Желтки - 3 шт;
- Масло сливочное - 15 грамм.
Инструкции:
- Такой заварной крем готовиться очень просто и подойдет как в качестве самостоятельного десерта, так и для любого торта. Крем получается легкий, в меру сладкий и очень нежный. Также таким кремом можно начинить эклеры, или же подать к несладкой молочной каше.
- Необходимые продукты: молоко, мука, сахар, яйца куриные (только желтки) и немного сливочного масла.
- Смешайте муку и сахар. По желанию для аромата часть сахара можно заменить ванильным.
- Отделите белки от желтков. Смешайте желтки со 125 мл молока. Хорошо перемешайте до однородности смеси.
- Добавляйте к желткам сухую смесь и хорошо перемешивайте.
- В готовой смеси не должно быть комочков! Остальную половину молока подогрейте до кипения, если добавляете для аромата эссенцию - вливайте ее в молоко на этапе подогрева. Влейте 1/3 часть горячего молока к желткам и быстрой перемешайте.
- Теперь желтковую смесь тонкой струйкой вливаем в оставшееся горячее молоко, непрерывно помешивания. Ставим на медленный огонь и варим до загустения.
- Смесь может начать схватываться комками, поэтому нужно непрерывно и интенсивно ее мешать. Дайте загустевшей смеси покипеть минуту и снимите с огня.
- Перелейте крем в холодную посуду и добавьте сливочное масло.
- Медленно вмешайте масло в крем, если перемешивать быстро и интенсивно крем будет жидким. Осталось остудить наш заварной крем и можно использовать по желанию.
- Приятного аппетита!