Заварные кольца с творогом по ГОСТ

Ингредиенты:

• Мука - 200 грамм;
• Масло сливочное - 100 грамм;
• Вода - 180 мл;
• Соль - щепотка;
• Куриные яйца - 5 шт крупных (300 грамм);
• Творог - 320 грамм;
• Масло сливочное - 175 грамм;
• Сахарная пудра - 90 грамм;
• Сгущенное молоко - 65 грамм;
• Ванильный сахар - 1 пакетик.

Инструкции:

1.  Заварные кольца с творожным кремом в далекие советские времена были любимым лакомством очень многих, включая и деток и взрослых ... Вернемся в далекое советское время и попробуем вспомнить вкус этих нежнейших пирожных.
2. Для приготовления теста нам понадобится мука (просеять), щепотка соли, 5 крупных яиц (всего по весу их должно быть 300 граммов), сливочное масло и вода. И для крема: очень мягкое сливочное масло, творог (не зернистый!!) если с крупинками то его надо протереть через сито, сахарная пудра, сгущенное молоко и ванильный сахар.
3. Приступим в приготовлению крема, для этого в кастрюльку выложить сливочное масло и налить воду.
4. Поставить на огонь и довести до кипения.
5. Всыпать муку с солью и не снимая с плиты интенсивно перемешивать .
6. Перемешать до однородности. Остудить примерно до 60 градусов.
7. Яйца вылить в миску и взболтать их.
8. По немногу добавлять яйца к тесту непрерывно перемешивая.
9. Удобно воспользоваться миксером и взбить до однородности.
10. Выложить тесто в кулинарный мешок и отсадить на пергамент колечки.
11. Поставить выпекаться в заранее разогретую до 220 градусов духовку, на 15 мин.
12. Пока выпекаются заготовки ,приготовим крем.для этого взбить все ингредиенты до однородности в миксере.
13. Готовые заварные кольца остудить, затем острым ножом разрезать их пополам.
14. Выложить на одну половинку при помощи кондитерского мешка или ложки, творожной крем по кругу, и накрыть второй половинкой.
15. Полностью остудить в холодильнике пару часов, затем присыпать сахарной пудрой.
16. И подавать!!
17. С чаем, кофе ... Приятного аппетита!!

Время приготовления: 30 мин. : 291 кКал

Котлеты из фарша в мультиварке

...