Заварные медовые коржи
Для любого медового торта важнее всего приготовить качественные коржи! Они должны приобрести карамельный цвет, вкус и аромат. Если не доварите или переварите массу, результат будет совершенно другим!
Ингредиенты:
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Сахар - 150 г
- Масло сливочное - 100 г
- Мед цветочный - 3 ст.л.
- Соль - 1 щепотка
- Мука - 2,5 стакана
- Сода пищевая - 1 ч.л. без верха
Инструкции:
- Подготовьте необходимые ингредиенты для заварных медовых коржей.
- Всыпьте в казан или другую емкость с антипригарным дном сахар, соль, влейте цветочный мед и выложите сливочное масло. Его допустимо заменить качественным маргарином, но не спредом и не пастой!
- Поместите емкость на плиту и растопите всё содержимое, время от времени перемешивая. У меня один раз сахар обратно кристаллизировался, а один раз - нет, поэтому я могу порекомендовать влить 0,5 ч.л. лимонного сока или добавить щепотку лимонной кислоты, дабы избежать этого процесса, но вы действуйте по желанию! Спустя 5-8 минут нагрева на средней мощности масса приобретет легкий карамельный цвет.
- Именно в этот момент добавьте соду и убавьте нагрев до минимума, тщательно перемешивая всю массу.
- Масса моментально покроется пузырями! Выключите нагрев.
- В глубокой миске взбейте куриные яйца и сразу же перелейте медовую массу туда, моментально перемешивая. Я не успела сфотографировать этот процесс, так как у меня бы заварилась яичная масса, поэтому действуйте очень быстро!
- Затем в горячую массу сразу же всыпьте муку и вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет липким, как пластилин.
- Примерно такая консистенция должна быть у теста. Отставьте емкость с ним примерно на 30 минут - пусть отдохнет. Затем вмешайте еще немного муки, оставляя на присыпку.
- Присыпьте пергаментную бумагу мукой, выложите на нее часть теста и раскатайте скалкой. По желанию можно сразу же обрезать коржи под тарелку. Мне удобнее не обрезать. Разогрейте духовку и испеките каждый корж около 7-8 минут при 180 градусах.
- Главное - не пересушить коржи. Готовый испеченный корж отлично отходит от бумаги. Выложите его на досочку теплым и сразу же вырежьте форму тарелки, пока он мягкий и воздушный.
- Заварные медовые коржи полностью готовы - обрезки не удаляйте! Они пойдут на крошку для обсыпания торта.
- Готовьте с удовольствием!
Время приготовления:
1 ч. :
363 кКал
Что может быть вкуснее домашнего и ароматного печенья к чаю Только печенье со вкусным ягодным желе покрытое растопленным шоколадом Рецепт не быстрый и требует некоторого терпения Но результат покорит вашу семью замечательным вкусом и красивым вне ...