Заварные трубочки с кремом

Ингредиенты:

• Вода - 180 мл
• Масло сливочное - 120 грамм
• Соль - щепотка
• Мука пшеничная - 120 грамм
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Масло сливочное - 100 грамм
• Молоко сгущённое - 100 грамм
• Шоколад чёрный - 100 грамм
• Сахарная пудра - для посыпки

Инструкции:

1. Предлагаю приготовить вкусные заварные трубочки с кремом. Рецепт взят из книги "Как приготовить дома кондитерские изделия" 1959 года выпуска. Форму и оформление я преподнесу с более современной стороны. Трубочки отлично подойдут к любой чайной церемонии, как на праздничный стол, так и на каждый день. Приготовить такое это пирожное несложно, если следовать пошаговой инструкции. Постараюсь подробно рассказать.
2. Возьмите следующие ингредиенты: воду, масло сливочное, соль, муку, яйцо, сгущённое молоко, шоколад чёрный, сахарную пудру.
3. В сотейник налейте воду. Добавьте нарезанное сливочное масло, соль. Поставьте на огонь. Доведите до кипения.
4. В кипящую масляную смесь добавьте пшеничную муку. Хорошо мешайте ложкой до образования однородного теста. Подержите на маленьком огне 2-3 минуты. Постоянно мешайте. Снимите с огня и остудите до тёплого состояния.
5. В остывшую массу вбивайте по одному крупному яйцу. После каждого тщательно мешайте до однородной консистенции. Масса хорошо отстаёт от стенок сотейника. Образуется мягкий комок теста.
6. Поместите тесто в кондитерский мешок с большим отверстием и выдавите палочки длиной около 10 см. Я поэкспериментировала и использовала насадку звёздочка. Полость для заполнения кремом получилась не очень большая. Противень застелите пергаментом. Выпекайте 30-40 минут при температуре 200 градусов до румяного цвета.
7. Для крема взбейте сливочное масло комнатной температуры со сгущённым молоком до пышного состояния.
8. Отдельно на водяной бане растопите шоколад. Остудите до комнатной температуры и введите в масляную смесь. Ещё раз хорошо взбейте.
9. Заготовки готовы. Остудите до комнатной температуры.
10. Крем поместите в кондитерский мешок с насадкой маленького диаметра. Бамбуковой палочкой сделайте дырочки с двух боковых сторон и наполните кремом.
11. Посыпьте заварные трубочки сахарной пудрой и подайте к столу.
12. Приятного чаепития!

Время приготовления: 1 ч. : 341 кКал

Печенье «Ленинградское»

Печенье из прошлого Любимое лакомство детей и взрослых Готовится печенье несложно главное следовать чётко рецепту Печенье получается с сахарной хрустящей корочкой С холодным молоком или кофе просто бомба ...