Зельц из свиной головы
В этом рецепте мы расскажем и покажем как сварить зельц из свиной головы в домашних условиях к праздничному столу.
Ингредиенты:
- Кусок свиной головы - 1 кг.
- Лук - 2-3 головки
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Перцы горошком - по вкусу
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Зельц - это немецкий вариант холодца. Для его приготовления используют куски свиной головы, уваривают их, измельчают и охлаждают в формах. Подают как холодную закуску или в составе бутерброда с горчицей хреном, сметаной или соусами на их основе.
- Для приготовления зельца, подготовьте: кусок свиной головы, перцы, соль, лук и чеснок.
- Рекомендуется свиную голову вымочить в холодной воде около часа.
- Затем смените воду, доведите до кипения, снимите пену и добавьте лук прямо в шелухе и перцы.
- Варите 2-3 часа, мясо должно быть мягким, а бульон как бы липким.
- Мясо нарежьте кусочками. Жилистые части пропустите через мсорубку.
- Перемешайте все получившиеся рубленные куски, добавьте измельченный чеснок и залейте их бульоном, в таком количестве, чтобы получилась густая масса.
- Придайте зельцу будущую форму в виде колбасы. Например, поместите в рукав и в банку или в пластиковую бутылку и т.п. Мне приглянулась для этих целей форма цилиндрическая для куличей ...
- Охладите массу и извлеките зельц.
- Подавайте свиной зельц нарезанным на кусочки с хлебом, напитками и соусами по вкусу, горчицей, хреном ...
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
3 ч. :
336 кКал
Предлагаю очень интересный рецепт приготовления баклажанов с куриным фаршем которые можно подавать в качестве горячей закуски с белым соусом или же как самостоятельное блюдо с любимым гарниром Блюдо очень простое недорогое и вкусное абсолютно точ ...